Házi zsemle Kittitől

Name: Házi zsemle Kittitől
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Graham-liszt; 20 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 kávéskanál Só; 0 teáskanál Cukor; 1 db Tojásfehérje; 5 dkg Vaj; 2 dl Tej; 1 ek Szezámmag a szóráshoz, elhagyható

Országh Kitti

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg graham-liszt
20 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
1 kávéskanál só
0.5 teáskanál cukor
1 db tojásfehérje
5 dkg vaj
2.5 dl tej
1 ek szezámmag (a szóráshoz, elhagyható)

358

Kalória

10.1g

Fehérje

59.6g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

19.3g

Víz

17.9g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

42g graham-liszt

138 kcal
33g finomliszt

121 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

2 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
8g vaj

60 kcal
42g tej

23 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 358 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

250g graham-liszt

830 kcal
200g finomliszt

728 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
50g vaj

359 kcal
250g tej

140 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2154 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

30.2g graham-liszt

100 kcal
24.1g finomliszt

88 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0.5g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
4.8g tojásfehérje

3 kcal
6g vaj

43 kcal
30.2g tej

17 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
295 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 358 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.3 g

Zsír

Összesen
56.4 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3949.2 g
Cink
12 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
486 mg
Vas
14 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
1170 mg
Nátrium
1767 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
357.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
115.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
586 micro

Összesen 2154 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a kávéskanálnyi cukorral együtt felfuttatjuk fél deci langyos tejben.
A liszteket átszitáljuk, elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót és a maradék két deci tejet.
Addig gyúrjuk, amíg egynemű, ruganyos tésztát kapunk.
Félretesszük a tésztánkat, és két órán keresztül szobahőmérsékleten konyharuhával letakarva kelesztjük.
Ha letelt az idő, formázzunk gombócokat, kissé lapogassuk szét őket - hat darab zsemlére mindenképpen elegendő lesz a tésztánk. Sütőlapra helyezve kelesszük negyven percig.
Az idő leteltével kenjük meg tojásfehérjével a kis tésztapogácsákat, és ha szeretnénk, díszítésül bevagdoshatjuk a tetejüket.
200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük a zsemléket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A recept egy régebbi Nők Lapja Konyhából származik. Nagyon bosszantott, hogy egyre silányabbak a bolti kenyerek, a zsemléknek pedig köszönőviszonyban sincsenek azokkal a társaikkal, melyeket még nagymamám vett nekem gyerekkoromban, és aminek ki tudtam csipkedni a belsejét. Pont jókor, jó időben jött szembe ez a recept, ami amellett, hogy egyszerű, nagyon olcsó is - mondhatni gazdaságos. A házilag készült, frissen sült, gőzölgő zsemle különösen télen óriási élmény: egy bögre kakaó szuper kiegészítője! Jó tanács: ne süssük légkeveréses sütőben!