tészta gombás tészta

Házi szélesmetélt gombaszósszal

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 teáskanál só
2 db tojás
1.5 dl víz

A szószhoz

30 dkg csiperkegomba (barna, apró fejű)
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
citrombors ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj
2 dl habtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő
1 teáskanál cukor
1 teáskanál balzsamecet (vagy pár csepp sima ecet)

gyors
magyar

749

Kalória

19.5g

Fehérje

105.6g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

181g

Víz

145.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
38g víz

0 kcal

A szószhoz

75g csiperkegomba

16 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g citrombors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g habtejszín

146 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
1g cukor

5 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 749 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
150g víz

0 kcal

A szószhoz

300g csiperkegomba

64 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g citrombors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
200g habtejszín

584 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
5g cukor

19 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 2991 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

36.4g finomliszt

132 kcal
0.4g só

0 kcal
8g tojás

10 kcal
10.9g víz

0 kcal

A szószhoz

21.8g csiperkegomba

5 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g citrombors

0 kcal
2.3g napraforgó olaj

21 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1103.9 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
641 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
181 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 749 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
109 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4415.7 g
Cink
7 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
302 mg
Vas
9 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1127 mg
Nátrium
2566 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
422.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
724.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
713 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
580 micro

Összesen 2991 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztben elkeverjük a sót, beletesszük a tojásokat, és víz hozzáadásával tésztát gyúrunk. Ne legyen sem nagyon puha, mert ragadni fog, de ha túl kemény, akkor nehezen tudjuk kisodorni. Igyekezzünk megtalálni az arany középutat. :))
A meggyúrt tésztát vékonyra sodorjuk, majd 10 centis csíkokra vágjuk. A csíkokat belisztezzük, kettőt-hármat egymásra teszünk és 1 centis metéltekre vágjuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leöblítjük.
A szószhoz a gombát jól megmossuk, felszeleteljük, és az olajban megdinsztelt, aprított hagymához adjuk.
Sózzuk, borsozzuk, beletesszük az apróra vágott fokhagymát is, és öntünk hozzá egy kevés vizet. Átsütjük, majd a tejszín és keményítő keverékével behabarjuk. Cukorral és ecettel ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

A házilag gyúrt tésztánál nincs jobb! Időhiány miatt én sem csinálok mindig, ha boltit veszek, igyekszem a házihoz hasonlót választani, de meg sem közelíti egyik sem a kézzel gyúrt, friss tésztát.