rétes almás rétes

Házi rétes Szaboliv konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szaboliv

4adag

Előkészítés

25perc

Sütés

40perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

tészta

225g finomliszt

819 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
125g víz

0 kcal
3g ecet

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

töltelék

250g alma

117 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal

Összesen 1308 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

tészta

900g finomliszt

3276 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
500g víz

0 kcal
10g ecet

2 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

töltelék

1000g alma

468 kcal
100g cukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 5230 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

tészta

32.2g finomliszt

117 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
17.9g víz

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal

töltelék

35.8g alma

17 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.5 g
Cink
2 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
85 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
352 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
234.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
374.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 1308 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.6 g

Zsír

Összesen
110.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2893.9 g
Cink
9 mg
Szelén
358 mg
Kálcium
342 mg
Vas
16 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1408 mg
Nátrium
474 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
938.7 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
1498.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
112 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1153 micro

Összesen 5230 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.5 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 187 kcal

Hozzávalók

tészta

90 dkg finomliszt
3 db tojás
1 csipet só
1 teáskanál cukor
0.5 l víz
2 ek ecet (10%-os)
1 dl napraforgó olaj (kb.)

töltelék

1 kg alma
10 dkg cukor (alma édességétől és szájízünktől függően)
fahéj ízlés szerint
3 ek zsemlemorzsa

Elkészítés

tészta

A lisztet, sót, cukrot, tojást belerakjuk egy edénybe.
A vízbe rakjuk az ecetet.
Elkezdjük összegyúrni a tésztát úgy, hogy apránként öntjük hozzá az ecetes vizet. Ez fontos, mert a tésztának lágynak, hólyagosnak és az edénytől "elválónak" kell lennie. A liszt minőségétől függően van, mikor marad meg egy kis víz, van, mikor még pótolnunk kell.
Ha kész és jól összegyúrtuk, három részre osztjuk. A tetejét olajos kézzel elsimítjuk, hogy tükörsima legyen, mert ha nem, akkor szakadni fog nyújtáskor.
A tészta fél órát pihen.
Ebédlőasztalon abroszt lisztezve a tésztát a közepére tesszük, és bőven meglocsoljuk olajjal (az 1 dl-t nem szoktam mérni!). Alányúlunk a két kezünkkel úgy, hogy a kézháttal emeljük, és közben kifele húzzuk, lassan körbe-körbe.
Ha kinyújtottuk, a szélét körben levágjuk, a tészta háromnegyedéig megszórjuk zsemlemorzsával, gyümölccsel, cukorral.
A töltelékes részénél felemeljük az abroszt, és kezdjük gurítani. Végiggurul, és kész a rétes.
Bele a tepsibe kígyózva, olajjal megkenjük a tetejét, és alul-felül sütésen kb. 40 percig, a tészta megpirulásáig sütjük.

töltelék

Reszelt almát kifacsarunk, cukorral és fahéjjal elkeverünk (vagy cseresznye és cukor, vagy túró és tejfel, mazsola, citromhéj, zsemlemorzsa helyett búzadara vagy dinsztelt borsos káposzta).

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5855
Feltöltés dátuma: 2014. április 30.

Ajánló

Bármilyen töltelékkel tölthetjük, a rétes mindig jó és mindig finom. Azért is írtam a töltelékhez mást és mást. Három adag készül belőle.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - rétes
- kategória:
  - almás rétes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Szaboliv 6 recept

Imádjuk a házi rétest, generációk óta a tésztát is mi nyújtjuk, mert úgy az igazi!!! Az adag, amit készítek mindig 3. A háromféle rétes, az nálunk az alap.