Hajtogatott almás rétes

Name: Hajtogatott almás rétes
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 0 kk Só; 20 dkg Margarin; 50 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 6 db Édesítőszer összetörve; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 1 kg Alma nagylyukú reszelőn lereszelve; 1 evőkanál Búzadara; 0 ízlés szerint Fahéj

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db tojás
0.5 kk só
20 dkg margarin
50 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
6 db édesítőszer (összetörve)
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 kg alma (nagylyukú reszelőn lereszelve)
1 evőkanál búzadara
fahéj ízlés szerint

969

Kalória

23.5g

Fehérje

124.7g

Szénhidrát

46.7g

Zsír

236.8g

Víz

90g

Koleszterin

19.3g

Élelmi rost

34.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
250g alma

117 kcal
3g búzadara

11 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 969 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

110g tojás

138 kcal
2g só

0 kcal
200g margarin

1434 kcal
500g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1690 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
1000g alma

468 kcal
12g búzadara

43 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3869 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

5.6g tojás

7 kcal
0.1g só

0 kcal
10.3g margarin

74 kcal
25.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

87 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
5.1g tej

3 kcal
0.3g cukor

1 kcal
51.3g alma

24 kcal
0.6g búzadara

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
46.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1172.8 g
Cink
5 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
92 mg
Vas
6 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
597 mg
Nátrium
255 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
124.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
236.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
455 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
372 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 969 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.9 g

Zsír

Összesen
186.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4691 g
Cink
20 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
370 mg
Vas
26 mg
Magnézium
756 mg
Foszfor
2389 mg
Nátrium
1022 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
498.7 g
Cukor
137 mg
Élelmi rost
77 mg

Víz

Összesen
947.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1820 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
224 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
346 mg
Retinol - A vitamin:
1691 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1488 micro
β-crypt
108 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1593 micro

Összesen 3869 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A tejben feloldjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a tojásokat, sót, édeskét. A felfuttatott élesztővel alaposan összedolgozzuk a lisztes keveréket. Két részre osztjuk a tésztát.
Lisztezett deszkán mindkettőt téglalappá nyújtjuk, kb. 3 mm vastagságúra. Hosszanti oldalaikat kb. 8 cm mélyen, 45 fokos szögben kétujjnyi távonként bevagdaljuk.
A tészta közepét megszórjuk búzadarával, és ráhalmozzuk az almás tölteléket. Ehhez az almát nagylyukú reszelőn lereszeljük, levét kinyomkodjuk, 2-3 dkg margarinon megpároljuk, ízlés szerint adunk hozzá fahéjat, és ha savanyú, akkor folyékony édesítőszerrel édesíthetünk rajta.
Ha a tésztára halmoztuk a tölteléket, a tészta csíkocskáit felhajtjuk, egyet jobbról, egyet balról, míg a végére érünk.
Tetejét felvert tojással megkenjük.
Sütőpapírral bélelt gáztepsire helyezzük, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Tanultam a hibából, ui. nem vettem két részre a tésztát, így alig fért a tepsire... De egy kis leleménnyel és kanyarral könnyen megoldódott a helyzet:-).