Házi puncsszelet

Name: Házi puncsszelet
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Tojás; 360 g Cukor; 3 ek Víz; 3 ek Napraforgó olaj; 360 g Rétesliszt szlovákul: polohrubá; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Cukor; 400 ml Víz; 1 dl Rum; piros 0 kávéskanál Ételfesték; 30 dkg Porcukor; forró 6 ek Víz; piros 0 kávéskanál Ételfesték; 5 ek Lekvár/ dzsem kenéshez

Iluci

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

9 db tojás
360 g cukor
3 ek víz
3 ek napraforgó olaj
360 g rétesliszt (szlovákul: polohrubá)
1 csomag sütőpor

A rumos öntethez:

20 dkg cukor
400 ml víz
1 dl rum
0.5 kávéskanál ételfesték

A puncsmázhoz:

30 dkg porcukor
6 ek víz
0.5 kávéskanál ételfesték

Az összeállításhoz:

5 ek lekvár/ dzsem (kenéshez)

998

Kalória

15.4g

Fehérje

201.6g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

157.3g

Víz

270.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

151.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához:

83g tojás

104 kcal
60g cukor

232 kcal
4g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A rumos öntethez:

33g cukor

129 kcal
67g víz

0 kcal
17g rum

39 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A puncsmázhoz:

50g porcukor

194 kcal
8g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Az összeállításhoz:

17g lekvár/ dzsem

46 kcal

Összesen 998 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához:

495g tojás

623 kcal
360g cukor

1393 kcal
24g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
360g rétesliszt

1310 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A rumos öntethez:

200g cukor

774 kcal
400g víz

0 kcal
100g rum

231 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A puncsmázhoz:

300g porcukor

1161 kcal
48g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Az összeállításhoz:

100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Összesen 5988 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához:

20.4g tojás

26 kcal
14.9g cukor

57 kcal
1g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
14.9g rétesliszt

54 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A rumos öntethez:

8.3g cukor

32 kcal
16.5g víz

0 kcal
4.1g rum

10 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A puncsmázhoz:

12.4g porcukor

48 kcal
2g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Az összeállításhoz:

4.1g lekvár/ dzsem

11 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
959.6 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
204 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
201.6 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
157.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 998 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.3 g

Zsír

Összesen
69 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1620 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5757.4 g
Cink
8 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
1224 mg
Vas
14 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
2465 mg
Nátrium
1633 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1209.4 g
Cukor
909 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
943.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
697 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
1327 mg
Retinol - A vitamin:
697 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2256 micro

Összesen 5988 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A tésztához:

3 egész tojást kikeverünk 120 g kristálycukorral, 1 evőkanál vízzel és 1 evőkanál étolajjal. Végül hozzáadunk 120 g lisztet, amelyben előzőleg elkevertük a sütőpor egyharmadát .
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 °C-on kb. 15 perc alatt megsütjük.
Összesen három piskótalapot készítünk.

A rumos öntethez:

Közepes lángon egy kisebb edényben elkeverjük a cukrot a 400 ml vízben. Hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk az 1 dl rumot és egy kevés piros ételfestéket.
Az első piskótalapunk tetejét vékonyan megkenjük lekvárral, majd ráborítjuk a második lapot, amelyet egyenletesen meglocsolunk a rumos öntettel. Ezután ráhelyezzük a harmadik lapunkat is, amelyet előzőleg szintén kis lekvárral megkenünk.
A süteményünket pár órára kissé lesúlyozzuk, hogy a lapok szépen egymáshoz tapadjanak.

A puncsmázhoz:

Az átszitált porcukrot 5-6 kanál forró vízzel elkeverjük, és egy pici piros ételfestékkel megbolondítjuk.
A kész mázat forró vízbe mártott késsel óvatosan elsimítjuk a süteményünk tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyik nagy álmom volt, hogy olyan csodaszép puncsszeletet készítsek, mint amilyet a cukrászdákban látni. Így akadtam rá az interneten egy szlovákul írt receptre, amit ki is próbáltam, és a végeredmény nagyon finom lett. Hogy örömömet megosszam másokkal is, íme a recept magyarul :) (Az eredeti recept itt található: urobsisam.topky.sk.)