Házi grissini olaszos hangulatú mártogatóssal

Name: Házi grissini olaszos hangulatú mártogatóssal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 60 dkg Finomliszt BL80 kenyérliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Méz; 2 közepes db Paradicsom; 2 teáskanál Fenyőmag; 3 dkg Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 5 ml Olívaolaj

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A grissinihez

60 dkg finomliszt (BL80 kenyérliszt)
2 dkg friss élesztő
2 ek méz

A mártogatóshoz

2 közepes db paradicsom
2 teáskanál fenyőmag
3 dkg parmezán sajt
bazsalikom ízlés szerint
5 ml olívaolaj

651

Kalória

19.3g

Fehérje

128.1g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

73g

Víz

5.1g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

A grissinihez

150g finomliszt

546 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
13g méz

38 kcal

A mártogatóshoz

50g paradicsom

9 kcal
2g fenyőmag

13 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g olívaolaj

11 kcal

Összesen 651 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

A grissinihez

600g finomliszt

2184 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g méz

152 kcal

A mártogatóshoz

200g paradicsom

36 kcal
8g fenyőmag

54 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5g olívaolaj

44 kcal

Összesen 2609 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

A grissinihez

65.7g finomliszt

239 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
5.5g méz

17 kcal

A mártogatóshoz

21.9g paradicsom

4 kcal
0.9g fenyőmag

6 kcal
3.3g parmezán sajt

13 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.8 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
73 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 651 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77.4 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2307.4 g
Cink
8 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
473 mg
Vas
9 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
1019 mg
Nátrium
383 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
512.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
292.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
919 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 2609 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
564 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A grissinihez

Az élesztőt a mézzel és kevés liszttel összekeverjük, langyos vizet adunk hozzá és hagyjuk felfutni.
A felfuttatott élesztőt összegyúrjuk a liszttel és annyi langyos vízzel, hogy ruganyos tésztát kapjunk, majd kelni hagyjuk. Amikor félig megkelt a tészta, újra összegyúrjuk, átdagasztjuk, és ezután folytatjuk a kelesztést.
A megkelt tésztát megütögetjük, finoman újra összegyúrjuk, és kisebb darabokra vágjuk, amiből vékony grissini csíkokat nyújtunk. A kész tészta vastagsága kb. a kinyújtott duplája lesz. A tésztát ismét félretesszük pihenni úgy 30 percre.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük, a megkelt grissinit a forró sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A megsült tésztát néhány percig a nyitott ajtajú sütőben pihentetjük.
Amíg a tészta sül elkészítjük a mártogatóst: A paradicsomot apróra vágjuk, a fenyőmagot megpirítjuk, és szintén felaprítjuk a bazsalikom levelekkel együtt, parmezánt reszelünk hozzá. Az egészet felengedjük olívaolajjal, és hagyjuk összeérni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Mitől is lehet piszkosul meghízni? Hát ettől. Ó ez egy vékonyka kis rudacska, egy darabtól igazán nem dől össze a világ. Na még egyet, aztán befejezem. Na jó, még egy utolsó utánit, ez úgy is csak frissen jó. Már el is fogyott a fele. Aztán amikor kihűlt is jó az még, csak most már nem eszméletlenül, csak elképesztően. Szóval never ending story. A recept a blogon megtalálható.