Halászlé kiadósan finoman Pöszmösztől

Name: Halászlé kiadósan finoman Pöszmösztől
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Ponty; apró 1 kg Hal; 4 közepes fej Vöröshagyma; 6 db Halászlékocka; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 6 l Víz

6adag

Idő

360p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 kg ponty
1.5 kg hal
4 közepes fej vöröshagyma
6 db halászlékocka
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
6 l víz

718

Kalória

103.3g

Fehérje

6.9g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

1470g

Víz

339g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír

667g ponty

508 kcal
250g hal

144 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
10g halászlékocka

44 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 718 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír

4000g ponty

3048 kcal
1500g hal

864 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
60g halászlékocka

264 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
6000g víz

0 kcal

Összesen 4307 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír

33.6g ponty

26 kcal
12.6g hal

7 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.5g halászlékocka

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
50.3g víz

0 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
103.3 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3727.2 g
Cink
7 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
222 mg
Vas
6 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1931 mg
Nátrium
1276 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1470 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4138 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
327 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 718 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
620 g

Zsír

Összesen
169.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
2034 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22363.1 g
Cink
40 mg
Szelén
680 mg
Kálcium
1329 mg
Vas
35 mg
Magnézium
1032 mg
Foszfor
11585 mg
Nátrium
7657 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
8820.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
51 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
24828 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
638 micro
Kolin:
1962 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 4307 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
208 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

Én általában élőpontyot veszek, ugyanis ebben benne vannak a belsőségek is, és mi nem dobjuk ki a hal fejét sem, mert a férjem jó horgászhoz híven megeszi azt is.:) Szóval megpucoljuk a pontyot, a belsőségeitől megszabadulunk (gyomor/kopoltyú/bognár tüske, igaz ez már nem belsőség.) Az apróhallal nem kell ennyit vacilálni, mert azt mi is konyhakészen vesszük.
Ha kész a halpucolás, válogassuk ki azokat a részeket, amiket az alapléhez kívánunk adni. Mi a farokuszonytól kezdve jó pár szeletet belerakunk.
Megpucolunk olyan 4 nagyobb fej hagymát, felkockázzuk, majd olajon/zsíron szépen megpirítjuk.Ha kész, megszórjuk jó sok pirospaprikával, majd az apróhalakat és a pontyból kiválogatott szeleteket beletesszük, és egy kb. 10 literes fazékba feltesszük főni (bőven lepje el a víz). Ez kb. olyan 3 órát vesz igénybe.
Addig jól átmossuk a többi részét a halnak, a fejére különös figyelmet fordítsunk, ugyanis ott elég sok minden van, ami elronthatja az ételt! Figyeljünk arra hogy a keserű foga ne maradjon benne, ezt nem nehéz szem elől téveszteni, mert igencsak nagy!
Mikor kész az alaplé, előveszünk egy szűrőt, egy turmixgépet és egy másik nagyobb edényt. Elkezdjük kimerni a halszeleteket a szűrőbe a lével együtt, majd elkezdjük paszírozni úgy, hogy lehetőleg ne sok szálka maradjon benne. Ugye a szűrőben maradnak a szálkák, a hús meg átpaszírozódik az edénybe. Ami a szűrőben marad szálka kidobjuk, majd a másik edénybe nyert lét/húst öntsük át a turmixba, merjük rá még levet, és mehet a turmixolás. Ezt addig folytassuk, amíg el nem fogy az alaplé paszírozás-turmixolás.
Ha ezzel készen vagyunk, rakjuk vissza az eredeti fazékba, és mehet bele a ponty. Fejjel, hal szeletekkel, mindennel együtt. Rakjunk bele olyan 6 db halászlékockát, és főzzük. Ha nem elég piros a színe, rakhatunk bele még pirospaprikát, de ezt csak akkor, amikor forr a leves, és csak oda szórjunk, ahol a lé forr. Lehetőleg mellőzzük a keverést, inkább rázogassuk a fazekat, ugyanis így elkerülhetjük a halszeletek törését. Ízesítsük sóval, erőspaprikával. Mielőtt kész, 10 perccel előtte rakjuk bele a haltejet/halikrát.
Ennél a fázisnál már lényegesen kevesebbett kell főzni, úgy 30-40percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 300 p

Imádjuk a halászlevet, nálunk évközben is gyakran előfordul. Igazából mi úgy szoktuk a halat venni, hogy egy pikkelyes, egy tükrös, ugyanis teljesen más a kettőnek az íze, és igazán zamatos ételt kapunk így. Idén a pikkelyes volt 2,5kg, a tükrös olyan 2kg lehetett. Sokáig anyukám halászleve volt számomra a legfinomabb, de miután a férjemmel összekerültünk, aki lelkes horgász, megmutatta az igazán ízletes halászlevet. Azt azért még elárulom, hogy mi ezt az adagot csak kettőnkre szoktuk elkészíteni, és olyan 3-4napig tart, karácsonykor nem is eszünk jóformán mást!