halételek halfasírt

Hajdinadarás lazacgolyó medvehagymás joghurtmártással

Baroness konyhája

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A lazacgolyókhoz:

400 g lazac
125 g hajdina (5 ek hajdinadara)
1 db tojás
1 teáskanál só
1 kk szumák
1 kk zaatar
1 csipet zöldbors (pár szem)
1 csipet bors (pár szem szecsuáni bors)
1 csokor snidling
2 ek napraforgó olaj

A joghurtmártáshoz:

200 ml görög joghurt
1 teáskanál medvehagymapesztó
1 teáskanál rózsabors
1 csipet só (vörösboros tengeri só)

356

Kalória

29.7g

Fehérje

27g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

128.6g

Víz

91g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

947.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A lazacgolyókhoz:

100g lazac

127 kcal
31g hajdina

107 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
0g szumák

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g snidling

14 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A joghurtmártáshoz:

50g görög joghurt

52 kcal
1g medvehagymapesztó

4 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 356 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A lazacgolyókhoz:

400g lazac

508 kcal
125g hajdina

429 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal
1g szumák

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g snidling

54 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A joghurtmártáshoz:

200g görög joghurt

206 kcal
4g medvehagymapesztó

16 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1423 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A lazacgolyókhoz:

40.5g lazac

51 kcal
12.7g hajdina

43 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.6g só

0 kcal
0.1g szumák

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.2g snidling

5 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

A joghurtmártáshoz:

20.3g görög joghurt

21 kcal
0.4g medvehagymapesztó

2 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1328 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
685 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
128.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
445 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1175 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 356 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5311.9 g
Cink
6 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
245 mg
Vas
8 mg
Magnézium
478 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
2740 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
107.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
514.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
610 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
1780 micro
K vitamin:
385 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
530 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4702 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
825 micro

Összesen 1423 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
476 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A lazacgolyókhoz:

A lazac bőrét lenyúzzuk. A húsát feldaraboljuk és késes aprítóban a tojással pépesítjük.
Fűszerezzük mozsárban frissen tört zöld és szecsuáni borssal, sóval, szumákkal, zaatarral, apróra vágott snidlinggel.
Hozzákeverünk 3 evőkanál hajdinadarát, és 10 percig pihentetjük.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, olajsprayvel bespricceljük.
A masszából kisebb golyókat formálunk, amiket a maradék hajdinadarába forgatjuk és a sütőlemezre sorakoztatjuk.
A tetejét is befújjuk olajjal és előmelegített sütőben 190 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt pirosra sütjük. Sütés közben félidőben a golyókat megfordítjuk.