Hagymás-túrós galuska

Name: Hagymás-túrós galuska
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Tehéntúró; 35 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 3 ek Napraforgó olaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 dl Tejföl; 5 dkg Trappista sajt

Lizinka_

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

35 dkg tehéntúró
35 dkg finomliszt
3 db tojás
só ízlés szerint
1.5 dl víz
15 dkg kolozsvári szalonna
3 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
2.5 dl tejföl
5 dkg trappista sajt

982

Kalória

34.9g

Fehérje

76.2g

Szénhidrát

58.2g

Zsír

231.8g

Víz

221g

Koleszterin

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

88g tehéntúró

129 kcal
88g finomliszt

319 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
63g tejföl

124 kcal
13g trappista sajt

44 kcal

Összesen 982 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

350g tehéntúró

515 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
250g tejföl

495 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 3925 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

21.1g tehéntúró

31 kcal
21.1g finomliszt

77 kcal
9.9g tojás

13 kcal
0g só

0 kcal
9g víz

0 kcal
9g kolozsvári szalonna

59 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
15.1g tejföl

30 kcal
3g trappista sajt

11 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1409.6 g
Cink
229 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
259 mg
Vas
177 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
168 mg
Réz
9 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
76.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
231.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
22 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
105 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 982 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
139.7 g

Zsír

Összesen
232.8 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
884 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5638.2 g
Cink
918 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1037 mg
Vas
708 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
1881 mg
Nátrium
670 mg
Réz
36 mg
Mangán
31 mg

Szénhidrát

Összesen
304.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
927.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
704 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
89 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
422 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
696 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
810 micro

Összesen 3925 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.9 g
Cink
55 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
63 mg
Vas
43 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
40 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A túrót egy nagyobb edényben összetörjük, és a liszttel, tojásokkal, sóval, vízzel galuskatésztává állítjuk össze. (Én erre egy kézi robotgép dagasztó-fejét használom.)
A kolozsvári szalonnát apró darabokra vágjuk, majd az olajon szép pirosra megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az vékonyra felszeletelt hagymát, és kevergetve üvegesre dinszteljük benne. Ha kész, félretesszük.
A galuska tésztát forró, gyöngyöző, sós vízbe szaggatjuk. Amikor feljöttek a galuskák, még hagyjuk főni egy kicsit, majd szűrőkanállal kiszedjük, és jól leöblítjük. A kiszedett túrós galuskákat egy nagyobb tálba tesszük, és ráöntjük a hagymás pirított szalonnát. Jól összekeverjük.
Egy tűzálló tál (kisebb tepsi) aljára merünk egy kevéske hagymás galuskát, elterítjük, és meglocsoljuk tejföllel. Erre tesszük a másik réteg hagymás galuskát, és ismét tejfölt locsolunk rá. Ez a mennyiség edénytől függően kb. 3 réteg.
A legfelső rétegre ráöntjük a megmaradt tejfölt, és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben szép pirosra megsütjük. Langyosan kínáljuk.