Gyöngyöző burgonyazupa

Name: Gyöngyöző burgonyazupa
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Burgonya megtisztított; 5 dkg Mangalica szalonna füstölt; 2 db Sárgarépa; 2 db Zellerlevél; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 tk Fűszerpaprika kalocsai édesnemes; 2 csapott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 4 szál Petrezselyem a díszítéshez; 1 db Zellerlevél a díszítéshez

Mártika és Feri

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg burgonya (megtisztított)
5 dkg mangalica szalonna (füstölt)
2 db sárgarépa
2 db zellerlevél
2 közepes fej vöröshagyma
2 tk fűszerpaprika (kalocsai édesnemes)
2 csapott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
4 szál petrezselyem (a díszítéshez)
1 db zellerlevél (a díszítéshez)

gyors
magyar

221

Kalória

Fehérje

27.5g

Szénhidrát

11g

Zsír

146.5g

Víz

11.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

125g burgonya

72 kcal
13g mangalica szalonna

82 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 221 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

500g burgonya

289 kcal
50g mangalica szalonna

328 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 886 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

54.2g burgonya

31 kcal
5.4g mangalica szalonna

36 kcal
17.4g sárgarépa

6 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
19.5g vöröshagyma

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
146.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3001 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 221 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
140 mg
Vas
5 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
378 mg
Nátrium
142 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
585.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1207 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12005 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 886 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
537 micro
β-karotin
1302 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A burgonyát megtisztítjuk, enyhén sós vízben a tisztított, karikázott sárgarépával feltesszük főni.
Amikor a burgonya és a sárgarépa majdnem puha, akkor elkészítjük a világos rózsaszínű paprikás rántást.
Ehheza szalonnát apró kockákra vágva kiolvasztjuk, az apróra vágott hagymát rajta megpirítjuk, liszttel megszórjuk, kalocsai paprikával és a zellerzölddel fűszerezzük.
A megfőtt burgonyát és sárgarépát leszűrve a hagymára rászedjük, felengedjük a gyöngyöző levessel, s még egyszer átforraljuk.
Zeller levéllel, petrezselyem zöldjével díszítjük.