édes süti diós süti

Grízes sütemény fényes mézes dióval

Ági78

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
250 ml tejföl
2 dl olívaolaj
17.5 dkg xilit
7.5 dkg dió
15 dkg finomliszt
200 g búzadara
2 kk sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
1 ek olívaolaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A tetejére

15 dkg dió
1.5 dl méz
1 citromból nyert citromlé

796

Kalória

14.3g

Fehérje

77.5g

Szénhidrát

50g

Zsír

63g

Víz

131g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

26.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

34g tojás

43 kcal
31g tejföl

62 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
22g xilit

53 kcal
9g dió

61 kcal
19g finomliszt

68 kcal
25g búzadara

90 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A tetejére

19g dió

123 kcal
30g méz

91 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 796 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
250g tejföl

495 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
175g xilit

420 kcal
75g dió

491 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g búzadara

720 kcal
4g sütőpor

2 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A tetejére

150g dió

981 kcal
240g méz

730 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 6372 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

15.6g tojás

20 kcal
14.2g tejföl

28 kcal
9.7g olívaolaj

85 kcal
10g xilit

24 kcal
4.3g dió

28 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
11.4g búzadara

41 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

A tetejére

8.5g dió

56 kcal
13.7g méz

42 kcal
2.3g citromlé

1 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.8 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 796 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.1 g

Zsír

Összesen
399.9 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
133 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4806.6 g
Cink
15 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
988 mg
Vas
18 mg
Magnézium
550 mg
Foszfor
2308 mg
Nátrium
761 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
619.7 g
Cukor
214 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
504.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
550 micro
Kolin:
873 mg
Retinol - A vitamin:
690 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1284 micro

Összesen 6372 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját elkeverjük a xukor zéróval, tejföllel és olajjal.
A fehérjét kemény habbá verjük.
A száraz hozzávalókat kimérjük, elkeverjük, majd a tejfölös masszához adjuk, és simára keverjük.
Beleforgatjuk a tojáshabot, majd a tésztát az olajjal kikent, liszttel kiszórt tepsibe öntjük. Kicsit megütögetjük, hogy ne legyenek benne nagy buborékok.
Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróba). A sütőből kivéve fél órát pihentetjük.
Ha a tészta eleget pihent, elkészítjük a mézes diót. Egy serpenyőt felhevítünk, beleszórjuk a diót, és addig pirítjuk közepes lángon, míg illatozni nem kezd (vigyázzunk, nehogy megégjen). Ráöntjük a mézet, a citromlevet, és addig forraljuk, míg szirupos nem lesz.
A tésztát egy vékony pengéjű hegyes késsel megszurkáljuk, majd rákanalazzuk a mézes diót, és szépen elosztjuk a sütemény tetején. A mézes-citromos szirup így szépen beszívódik a tésztába. Negyed óra pihentetés után szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Az eredeti recept Jamie Oliver egyik szakácskönyvéből származik. Ott görög joghurttal, pisztáciával és cukorral (mennyiségre is több) készül. Imádjuk a pisztáciát, de sajnos ahol jártam, ott nem találtam olyat, ami nincs sózva. Így hát mit volt mit tenni, a sósat elropogtattuk, a sütire pedig dió került. Eredetileg a tálaláskor görög joghurtot és friss gyümölcsöt adnak mellé. Ez most elmaradt... Majd nyáron. Ha már lesz eper vagy őszibarack... :) Első olvasásra igen meglepett az olívaolaj mennyisége, de tényleg kell bele. A citromos mézes sziruptól a süti eléggé krémes lesz, de pihentetés után jól szeletelhető. További képek a blogomon.