torta diótorta

Grillázstorta Sütőtöktől

Sütőtök89

8adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
25 dkg cukor
15 ek víz
30 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
15 dkg dió
2 kávéskanál vaníliaaroma

A krémhez

4 db tojássárgája
15 dkg cukor
40 dkg vaj
20 dkg dió
0.3 ml rum
1 kávéskanál vaníliaaroma
1.5 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
2 ek porcukor

A grillázshoz

10 dkg dió
30 dkg cukor

1355

Kalória

20.5g

Fehérje

136.1g

Szénhidrát

84.7g

Zsír

63.5g

Víz

351g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

92.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
31g cukor

121 kcal
15g víz

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g sütőpor

0 kcal
19g dió

123 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
19g cukor

73 kcal
50g vaj

359 kcal
25g dió

164 kcal
0g rum

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
8g vaníliás pudingpor

32 kcal
50g tej

28 kcal
2g porcukor

7 kcal

A grillázshoz

13g dió

82 kcal
38g cukor

145 kcal

Összesen 1355 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
250g cukor

968 kcal
120g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
6g sütőpor

3 kcal
150g dió

981 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
150g cukor

581 kcal
400g vaj

2868 kcal
200g dió

1308 kcal
0g rum

1 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
68g vaníliás pudingpor

257 kcal
400g tej

224 kcal
14g porcukor

54 kcal

A grillázshoz

100g dió

654 kcal
300g cukor

1161 kcal

Összesen 10825 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótához

11.5g tojás

14 kcal
8.7g cukor

34 kcal
4.2g víz

0 kcal
10.5g finomliszt

38 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
5.2g dió

34 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A krémhez

2.8g tojássárgája

9 kcal
5.2g cukor

20 kcal
13.9g vaj

100 kcal
7g dió

46 kcal
0g rum

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
13.9g tej

8 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

A grillázshoz

3.5g dió

23 kcal
10.5g cukor

40 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
84.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
351 mg

Ásványi anyagok

Összesen
949.7 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
220 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
136.1 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
431 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 1355 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
164.3 g

Zsír

Összesen
677.7 g
Telített zsírsav
251 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
234 g
Koleszterin
2808 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7597.3 g
Cink
22 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
1758 mg
Vas
25 mg
Magnézium
829 mg
Foszfor
3468 mg
Nátrium
1201 mg
Réz
8 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
1088.7 g
Cukor
743 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
507.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3510 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
413 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
784 micro
Kolin:
1792 mg
Retinol - A vitamin:
3445 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
756 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2430 micro

Összesen 10825 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, dióval, vaníliával, majd hozzáadjuk a vizet, a lisztet és a sütőport. A fehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a masszába.
Lehetőleg kapcsos, sütőpapírozott tortaformába öntjük, és tűpróbáig sütjük. Ha megsült, félretesszük hűlni.
Addig a krémhez a tojássárgáját kis lángon felfőzzük a cukorral, majd ha langyosra hűlt, belekeverjük a vajat, a vaníliát és a rumot, és hűtőben dermesztjük.
Ezalatt megfőzzük a pudingot is: a port a cukorral a 2 dl tejben hidegen elkeverjük (így nem lesz csomós), majd a többi tejbe forráspontnál beleöntjük, és közepes lángon, folytonos keveréssel sűrűsödésig (kb. 5-6 perc) főzzük. Ha kész, hagyjuk hűlni.
A grillázst a Házi grillázs című receptem szerint készítjük el (ott nagyon részletesen le van írva a készítés), majd nagyon apróra összetörjük, a néhány nagyobb szemet pedig kiválogatjuk dísznek a torta tetejére.
A krémbe dermesztés után belekeverjük a diót, összedolgozzuk a kihűlt pudinggal, majd a grillázzsal. Ha nem elég sűrű, dobjunk még bele 10-15 dkg darált diót, és tegyünk további 20 percre hűtőbe.
A piskótát 3 lapba vágjuk. Ha nagyon púposra feljön, nyugodtan szeljünk le kicsit a domború tetejéből, így nem lesz olyan vastag a felső lap, és nem is fog lefolyni róla a krém.
Megkenjük bőségesen a krémmel az alsó lapot, rátesszük a következőt, és azt is megkenjük. Erre kerül a legfelső lap, majd az egész tortát felül és oldalán is vastagon bevonjuk a krémmel.
Megszórjuk a maradék nagyobb szemű grillázzsal, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Érdemes tálalás előtt 1 órával kivenni a hűtőből, úgy lesz tökéletes.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Gyerekkori kedvencem a grillázs szelet, amit Apu vett nekem néha a sarki cukrászdában (meg persze magának is egy szeletet), és mindig szalvétában kértük, hogy már útközben megehessem. Sose bírtuk ki hazáig. :) Aztán eljött idén az Apák napja, gondoltam egy merészet, és megpróbáltam én magam megsütni torta alakban. Sikerült, az egybehangzó vélemény szerint életem egyik legjobb munkája lett. :) Annyira jó lett, hogy én aznap képes voltam szinte kizárólag azt enni, pedig eredetileg Apunak csináltam. :D