édes süti mákos guba

Gőzölt mákos guba Gerzsenyi Flórától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A gubához

50g kifli

140 kcal
42g mák

219 kcal
5g vaj

36 kcal
37g tojás

46 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g tej

28 kcal
33g habtejszín

97 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A sodóhoz

167g tej

93 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
20g cukor

77 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Összesen 887 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A gubához

300g kifli

837 kcal
250g mák

1313 kcal
30g vaj

215 kcal
220g tojás

277 kcal
12g citromhéj

6 kcal
300g tej

168 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A sodóhoz

1000g tej

560 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g cukor

464 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Összesen 5325 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A gubához

11.2g kifli

31 kcal
9.3g mák

49 kcal
1.1g vaj

8 kcal
8.2g tojás

10 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
11.2g tej

6 kcal
7.5g habtejszín

22 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

A sodóhoz

37.3g tej

21 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
4.5g cukor

17 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2200.3 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
985 mg
Vas
7 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
433 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.1 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
253 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 887 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.3 g

Zsír

Összesen
272.8 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
2092 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13201.8 g
Cink
27 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
5911 mg
Vas
41 mg
Magnézium
982 mg
Foszfor
3386 mg
Nátrium
2597 mg
Réz
5 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
552.9 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
56 mg

VÍZ

Összesen
461.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1541 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
423 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
734 micro
Kolin:
1495 mg
Retinol - A vitamin:
1517 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
277 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2088 micro

Összesen 5325 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
220 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 196 kcal

Hozzávalók

A gubához

6 db kifli (száraz)
250 g mák (darált, plusz 4-5 ek)
30 g vaj
4 db tojás
2 citromból nyert citromhéj
300 ml tej
200 ml habtejszín
100 g cukor (plusz 2 ek)
1 csomag vaníliás cukor

A sodóhoz

1 l tej
5 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
120 g cukor
2 ek étkezési keményítő (púpozott)

Elkészítés

A gubához

A kifliket érdemes előző nap megvásárolni, hogy egy kicsit megszikkadjanak. Ujjnyi vastag karikákra vágjuk őket. A tojássárgájákat habosra kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejet a vajjal és a tejszínnel összemelegítjük, majd hozzáadjuk a kikevert tojássárgáját hőkiegyenlítéssel, és lassú tűzön főzzük, folyamatosan kevergetve, míg kissé besűrűsödik. Két citrom héját belereszeljük, majd levesszük a tűzről.
A darált mákot a tejes keverékhez adjuk, és turmixgépben összeturmixoljuk. Ettől még krémesebb lesz. 2 vagy 3 tojásfehérjét habbá verünk 2 evőkanál cukorral és a kihűlt mákos keverékhez forgatjuk. Ezt ráöntjük a kiflikarikákra, és megvárjuk, míg jól magába szívja.
Rusztikusan egy kivajazott és mákkal körbe szórt sütőtálba halmozzuk a mákos-kiflis keveréket, kissé elegyengetjük (de ne nyomkodjuk le) és megszórjuk 1-2 evőkanál darált mákkal.
Előmelegített sütőben, gőzölös funkción (vagy a sütőbe helyezett tál forró vízzel) 170 fokon 25-30 percig sütjük, hogy puha és szaftos maradjon, míg sül elkészítjük a sodót.

A sodóhoz

Egy lábasban a tej kivételével minden hozzávalót csomómentesre keverünk.
Majd felöntjük a tejjel, és lassan melegítve, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, és szép selymes lesz.
Figyeljünk rá, hogy ne égjen le az alja (a cukor miatt), illetve hogy ne csomósodjon be! Akkor jó, ha még folyós, de bevonja egy evőkanál hátulját. Szószos kiöntőben szervírozzuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 342
Feltöltés dátuma: 2023. december 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mákos guba

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

további kategória: húsvét kategória: húsvéti sütemény receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret

Lakos Benedek 264 recept

Minden család mákos gubája más. Flóráé például gőzölve készül, tojáshbatól légies, szinte már egy kalácspudingra vagy felfújtra hajaz. A tálalásnál selymes sodót kap, ezzel végleg a mennybe megy.