Gőzgombóc Petruska konyhájából

Name: Gőzgombóc Petruska konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 2 dl Víz; 10 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 ek Instant kakaópor vagy lekvár; 5 dl Tej; 3 ek Cukor; 0 csomag Vaníliás pudingpor

Petruska

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombóchoz

50 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 dl víz
10 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
4 ek instant kakaópor (vagy lekvár)

Az öntethez

5 dl tej
3 ek cukor
0.5 csomag vaníliás pudingpor

gyors
magyar

726

Kalória

17.5g

Fehérje

149.6g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

70g

Víz

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

48.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

125g finomliszt

455 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g víz

0 kcal
25g cukor

97 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g instant kakaópor

38 kcal

Az öntethez

125g tej

70 kcal
8g cukor

29 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal

Összesen 726 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

500g finomliszt

1820 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g instant kakaópor

152 kcal

Az öntethez

500g tej

280 kcal
30g cukor

116 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal

Összesen 2904 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

35g finomliszt

127 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
14g víz

0 kcal
7g cukor

27 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.8g instant kakaópor

11 kcal

Az öntethez

35g tej

20 kcal
2.1g cukor

8 kcal
1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
2% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
185 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
149.6 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 726 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
2% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2112.1 g
Cink
6 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
738 mg
Vas
7 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
358 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
598.2 g
Cukor
193 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
280 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 2904 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
2% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

Az élesztőt 2 dl langyos vízben pici cukorral felfuttatjuk.
A többi hozzávalót egy keverőtálba öntjük. Ha felfutott az élesztő, ezt is hozzáöntjük.
Jól kidolgozzuk a tésztát. Közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Kétszeresére kelesztjük.
14-16 gombócot készítünk. Én a tenyeremben szoktam kilapogatni és megtölteni. Párolt gyümölcs is mehet bele. Lisztezett konyharuhára tesszük a gombócokat. Letakarva megint kelesztjük.
Két nagy, egymásra tehető fazékra is szükség van. Az egyikbe 2 liter vizet töltünk, rákötünk egy konyharuhát. Ha felforrt, rátesszük a gombócok egy részét. A másik fazekat a tetejére tesszük. 10-15 perc alatt kész.
Közben megcsináljuk a vaníliaöntetet.
Tányérra teszünk pár gombócot, körbelocsoljuk a vanília öntettel, és ehetjük is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p

Már régóta ki akartam próbálni ezt a finomságot. Egy tavalyi Gyöngy magazinban találtam is egyet, ezt javítottam fel egy kicsit. Fiam a kakaósat szereti, én a lekvárosért rajongok.