Gőzgombóc 2.

Name: Gőzgombóc 2.
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 250 g Finomliszt; 1 dl Tej; 10 g Élesztő; 10 g Cukor; 1 db Tojássárgája; 25 g Vaj; 1 csipet Só; 6 teáskanál Szilvalekvár köcsögös; 5 dkg Mák darált; 10 dkg Porcukor

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g finomliszt
1.3 dl tej
10 g élesztő
10 g cukor
1 db tojássárgája
25 g vaj
1 csipet só
6 teáskanál szilvalekvár (köcsögös)
5 dkg mák (darált)
10 dkg porcukor

502

Kalória

10.7g

Fehérje

85g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

13.6g

Víz

67.7g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
31g tej

18 kcal
3g élesztő

3 kcal
3g cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g vaj

45 kcal
0g só

0 kcal
12g szilvalekvár

19 kcal
13g mák

66 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 502 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
125g tej

70 kcal
10g élesztő

11 kcal
10g cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
48g szilvalekvár

74 kcal
50g mák

263 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 1997 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír

39.2g finomliszt

143 kcal
19.6g tej

11 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
1.6g cukor

6 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal
7.5g szilvalekvár

12 kcal
7.8g mák

41 kcal
15.7g porcukor

61 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.5 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
233 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 502 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2214 g
Cink
7 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
934 mg
Vas
9 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
823 mg
Nátrium
97 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
340.1 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1997 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
146 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, amiben később jól tudunk gyúrni. A tejet kicsit felmelegítjük, és feloldjuk benne a cukrot és az élesztőt. Belelocsoljuk a keverőtálba, és tésztát készítünk belőle.
Egy meleg helyen, letakarva 20 percig pihenni hagyjuk.
Ezután a tojássárgáját, a megolvasztott vajat és a sót hozzáadjuk. Hozzákeverjük a tésztához, és megint jól megdolgozzuk, és 10 percig pihentetjük.
Majd egy sodrófa segítségével kb. fél cm-re nyújtjuk, felsodorjuk, és 12 egyenlő adagot vágunk belőle. Ezeket megtöltjük a lekvárral, gombócot formálunk belőle, és megint 20 percre pihenni hagyjuk.
Egy kis vizet felrakunk a lábosba, és mikor forr, a lábos tésztafőző/ pároló részébe beleállítjuk a gombócokat, helyet hagyva közöttük, és kb. 10-12 percig pároljuk. Ezután óvatosan szedjük ki, és csöpögtessük le.
Felmelegített tányérokra helyezzük, a cukros mákkal megszórjuk, és ízlés szerint olvasztott vajjal vagy vaníliasodóval tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 75 p
Főzés ideje: 15 p

Ez egy tradicionális osztrák étel, mikor étteremben ettem, mondtam, hogy ezt egyszer ki kell próbálnom házilag is. :) Nem bántam meg. Egyszerűnek néz ki, de annál jobban laktató.