fánk sós fánk

Gougère - habkönnyű sajtfánk

Dávid

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl tej
10 dkg vaj
15 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
1 késhegynyi fehér bors
4 db tojás
10 dkg gruyére sajt (vagy comté)

A tetejére

1 db tojássárgája
5 dkg gruyére sajt (vagy comté)

591

Kalória

24g

Fehérje

31.8g

Szénhidrát

40g

Zsír

60.4g

Víz

329.3g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
21% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

63g tej

35 kcal
25g vaj

179 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
25g gruyére sajt

103 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
13g gruyére sajt

52 kcal

Összesen 591 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

250g tej

140 kcal
100g vaj

717 kcal
150g finomliszt

546 kcal
4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
220g tojás

277 kcal
100g gruyére sajt

413 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal

Összesen 2364 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

28g tej

16 kcal
11.2g vaj

80 kcal
16.8g finomliszt

61 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
24.6g tojás

31 kcal
11.2g gruyére sajt

46 kcal

A tetejére

2.2g tojássárgája

7 kcal
5.6g gruyére sajt

23 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
21% Szénhidrát
26% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1714.5 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
496 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
761 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 591 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
26% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
96 g

Zsír

Összesen
159.8 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1317 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6857.8 g
Cink
10 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
1983 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
1555 mg
Nátrium
3045 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
241.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1476 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
790 mg
Retinol - A vitamin:
1457 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1220 micro

Összesen 2364 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
26% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
222 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet a vajjal egy tálban felforraljuk.
Ha a tej felforrt, akkor elzárjuk alatta a lángot, és a sóval, borssal elkevert lisztet hozzáadjuk. Gyors mozdulatokkal addig kavarjuk a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz, és elválik az edény falától.
A masszát félretesszük kicsit hűlni, majd egyenként hozzáadjuk és elkeverjük benne a tojásokat.
Ha mind a négy tojást hozzáadtuk, akkor a sajtot belereszeljük a tésztába, és jól eldolgozzuk.
A tésztát habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire diónyi nagyságú kupacokat nyomkodunk.
A tetejét megkenjük felvert tojássárgájával, majd reszelt sajttal megszórjuk.
180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Igazából olyan, mint egy elképesztően könnyű tésztájú sajtos pogácsa. Hamar elkészül, és vendégváró falatnak is tökéletes. Bár azzal számoljunk, hogy nagyon hamar elfogy. Ebből a mennyiségből kb. 20-25 darab lesz.