Görög paradicsomos zöldbab

Name: Görög paradicsomos zöldbab
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: görög
Ingredients: 50 dkg Zöldbab ceruzabab, lehet mirelit is; 30 dkg Paradicsom; 1 kis fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Oregánó görög; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 csokor Petrezselyem nagy

Teamami

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg zöldbab (ceruzabab, lehet mirelit is)
30 dkg paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
oregánó ízlés szerint (görög)
kakukkfű ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 csokor petrezselyem (nagy)

153

Kalória

6.5g

Fehérje

26.1g

Szénhidrát

Zsír

382.9g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

250g zöldbab

68 kcal
150g paradicsom

27 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 153 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

500g zöldbab

136 kcal
300g paradicsom

54 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 307 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

54.8g zöldbab

15 kcal
32.9g paradicsom

6 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.9g petrezselyem

2 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
140 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
382.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
478 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
2645 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
2845 micro

Összesen 153 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
829.9 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
280 mg
Vas
8 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
70 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
765.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
956 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
5290 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
5691 micro

Összesen 307 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
91 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
84 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
580 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
846 micro
Lut-zea
624 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, szálaira vágjuk, a fokhagymát présen keresztül nyomjuk. A paradicsomot megmossuk, aki nem szereti a héját az ételben, tegye pár mp-re forró vízbe, aztán szabadítsa meg a piros gömböcöket a borítástól.
Kevés olívaolajon megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és a fűszereket. Sózzuk, borsozzuk, utóbbit a "kevesebb, néha több" elve alapján. Szóval, épp csak csipetnyi borsot szórunk rá, legjobb a frissen őrölt.
Kevergetve megvárjuk, amíg a paradicsom összeesik (pár perc), majd belesuhantjuk az egészben hagyott ceruzababokat.
Míg a zöldségek párolódnak (időnként keverünk rajta és vigyázunk, hogy a paradicsom ne égjen le), egy porcelán- vagy üvegtálban a szétnyomott fokhagymát az apróra vágott petrezselyemmel és kevés olívaolajjal elkeverjük. A főtt babhoz adjuk a keveréket, s mindössze egyet rottyantunk az ételen. Ezzel kész is.
Kiváló köret sültekhez, de puha kenyérrel önálló fogás is, hidegen-melegen egyaránt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Görögország.... egy időben a munkám révén sűrűn látogattam, s szinte második hazám lett. Egyszer egy helyi kis tavernában volt szerencsém ehhez az egyszerű, de fenséges ételhez, rögvest el is kértem a receptet. Évekkel később hasonló fogásra egy görög ételeket tartalmazó füzetecskében bukkantam. Képtelenség eleget készíteni belőle, mert eteti magát. A hagyma, a zöld ceruzabab, a paradicsom és a fűszerek varázslatos tánca ez az ízlelőbimbókon.