Gombás ragu

Name: Gombás ragu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csiperkegomba; 3 csipet Só; 1 tk Oregánó; 1 tk Bazsalikom; 2 dl Joghurt natúr; 1 nagy fej Vöröshagyma; 0 dl Olívaolaj; 1 dl Víz hideg

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg csiperkegomba
3 csipet só
1 tk oregánó
1 tk bazsalikom
2.5 dl joghurt (natúr)
1 nagy fej vöröshagyma
0.5 dl olívaolaj
1.5 dl víz (hideg)

gyors
magyar

201

Kalória

10.1g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

351.3g

Víz

8.1g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

250g csiperkegomba

53 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
63g joghurt

38 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 201 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

1000g csiperkegomba

213 kcal
0g só

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
250g joghurt

153 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 807 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

61.9g csiperkegomba

13 kcal
0g só

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
15.5g joghurt

9 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
9.3g víz

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
44 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
351.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 201 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
54.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1936.1 g
Cink
7 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
390 mg
Vas
6 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1119 mg
Nátrium
177 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1405.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 807 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

Pucoljuk meg a hagymát, és kockázzuk fel.
Kis lángon pároljuk meg az olajban.
Közben tisztítsuk meg a gombát (mossuk meg, húzzuk le a legfelső rétegét), és vágjuk apró kockákra (0,5 x 3cm).
Öntsük a párolt hagymára.
Loccsintsuk a vizet az edénybe, majd kislángon lefedve hagyjuk puhulni.
10 perc múlva sózzuk meg, és adjuk hozzá a fűszereket.
Amikor a gomba térfogata legalább a felére csökkent, levehetjük a fedőt, és hagyjuk picit elfőni a vizet alóla. Ezután beleönthetjük a joghurtot, amit egyenletesen elkeverünk.
A joghurttal még egyszer lefedve megbuggyantjuk, majd levehetjük a tűzről.
Dolgozzunk párhuzamosan, hogy melegen tudjuk tálalni az ételt, kezdjük el időben főzni hozzá a tésztát vagy rizst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Szerettem volna készíteni valamit gombából. Tettem bele valamit, amitől íze lesz, amitől krémes lesz, amitől nem pörkölt lesz...;) Legegyszerűbb mélyebb serpenyőben főzni. Ha fagyasztott gomba az alapanyag, akkor ne töltsünk hozzá vizet.