húsételek nyárson sültek

Gombás-cukkinis-tárkonyos csirkenyársak

Mártika és Feri

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A nyárshoz

70 dkg csirkemellfilé
70 dkg füstölt szalonna (húsos)
10 dkg csiperkegomba
1 kis db cukkini
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint

A páchoz

A díszítéshez

2 db citrom (4-4 felé vágva)
1 csokor citromfű (kis)

1450

Kalória

52.1g

Fehérje

5.9g

Szénhidrát

134.7g

Zsír

258.1g

Víz

285.3g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

A nyárshoz

175g csirkemellfilé

210 kcal
175g füstölt szalonna

1146 kcal
25g csiperkegomba

5 kcal
30g cukkini

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g tárkony

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

A díszítéshez

85g citrom

13 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 1450 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

A nyárshoz

700g csirkemellfilé

840 kcal
700g füstölt szalonna

4585 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
120g cukkini

19 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g tárkony

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

A díszítéshez

340g citrom

52 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 5800 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

A nyárshoz

35.1g csirkemellfilé

42 kcal
35.1g füstölt szalonna

230 kcal
5g csiperkegomba

1 kcal
6g cukkini

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g tárkony

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

A díszítéshez

17.1g citrom

3 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
134.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
837.2 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
258.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
611 micro

Összesen 1450 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
208.5 g

Zsír

Összesen
538.9 g
Telített zsírsav
185 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
250 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
1141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3348.8 g
Cink
12 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
131 mg
Vas
8 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
2249 mg
Nátrium
508 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1032.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
612 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2443 micro

Összesen 5800 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A nyárshoz

A csirkemellet megmossuk, félbevágjuk, hártyáit leszedjük, kifilézzük. Felitatjuk róla a nedvességet, majd hosszanti irányban 2 cm vastag csíkokra vágjuk, majd 2x2 cm-es kockára vágjuk.
Pácot készítünk:
A kis csokor tárkonyt nagyon apróra vágjuk, hozzáadjuk a 4 ek étolajat, 1 mk kifacsart citromlevet, 1 ek provance-i fűszerkeveréket.
A felkockázott húst egy nylonzacskóba tesszük, ráöntjük a páclevet. A nylonzacskó száját befogva a húsokat jól átforgatjuk a pácban, majd 1 éjszakára a hűtőben hagyjuk.
Másnap grillezés előtt 1db kisebb cukkinit megmosunk, felkockázunk, a gombafejeket megmossuk, megtisztítjuk, kockára vágjuk, a húsos szalonnát 2x2-es kockára daraboljuk fel.
Majd elkészítjük a nyársakat:
A csirkemellkockákat a páclétől lecsepegtetjük. (Általában grillezéshez nem nagyon használunk olajos pácot, mert a lecsöpögő olaj az izzó parazsat begyújtja.)
A hurkapálcára húzzuk a szalonnakockát, csirkemellkockát, utána a cukkinikockát, majd a gombakockát, és ismételjük újra. (Aki szereti, hagymakarikát is húzhat a szalonnakocka után.)
Forróra melegítjük a grillezőt, megolajozzuk a rostélyát, és rátesszük a nyársakat.
A nyársak tetejére kezdetben 1-2 percig alufóliát teszünk, majd2-3 percenként megforgatjuk, hogy mindkét oldalról átsüljenek.Akkor jó a nyárs, amikor a húsok kifehérednek.
Ízesítjük, só, bors.
Tálra tesszük, megszórjuk sóval, borssal, és rizzsel, parázsban sült burgonyával tálaljuk.
Citromnegyedekkel, citromfűbóbitával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Családi, baráti kerti grillezéshez ajánljuk az alábbiakat: A parázs izzon, és már ne lángoljon! Füstölt húsárut, mint pl. a sonka, lehetőleg ne grillezzünk, mert a magas hő hatására rákkeltő nitrozamin vegyületek keletkeznek! A sovány hús az erős hő hatására kiszárad, és rágós lesz. Ne sózzuk meg soha grillezés előtt a húst, mert az nedvességet von el a húsból. Marinád használatával a hús különösen aromás és puha lesz. A megszenesedett húst vágjuk le az értékes többitől, mert policiklikus aromás szénhidrogéneket tartalmaz. A hússzeleteket csak egyszer forgassuk meg, mert különben sok levet vesztenek. Amennyiben alufóliát használunk, a matt fele nézzen a parázs felé!