Gombafasírt leveles tésztában

Name: Gombafasírt leveles tésztában
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Gomba; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 5 ek Zsemlemorzsa; 3 csapott ek Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 5 dl Napraforgó olaj; 1 csomag Leveles tészta; 1 db Tojás; 10 dkg Sajt

Salamon Csilla

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Gombafasírt

50 dkg gomba
2 közepes db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 db tojás
5 ek zsemlemorzsa
3 csapott ek finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
5 dl napraforgó olaj

Összeállítás

1 csomag leveles tészta
1 db tojás
10 dkg sajt

802

Kalória

19.8g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

60.9g

Zsír

180.1g

Víz

120.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír

Gombafasírt

125g gomba

27 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

Összeállítás

69g leveles tészta

255 kcal
14g tojás

17 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 802 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír

Gombafasírt

500g gomba

107 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összeállítás

275g leveles tészta

1020 kcal
55g tojás

69 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3212 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír

Gombafasírt

29.4g gomba

6 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
0g só

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal
2.9g zsemlemorzsa

12 kcal
1.8g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g napraforgó olaj

55 kcal

Összeállítás

16.2g leveles tészta

60 kcal
3.2g tojás

4 kcal
5.9g sajt

21 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
964.3 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
213 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
180.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 802 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
243.7 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
483 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3857.4 g
Cink
8 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
852 mg
Vas
8 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
1131 mg
Nátrium
1619 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
187.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
720.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
468 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 3212 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

Gombafasírt

A megpucolt, felkockázott hagymát olajon megdinszteljük. Rátesszük a szeletelt gombát, és ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, öntünk alá kevés vizet, és készre pároljuk.
Amikor a gomba kihűlt, összeturmixoljuk, és hozzáadjuk a tojást, fűszerpaprikát, 2 evőkanál zsemlemorzsát, lisztet, és ízlés szerint fűszerezzük.
Gombócokat formázunk belőle, és a maradék zsemlemorzsába meghempergetjük.
A gombócokat forró olajban kisütjük.

Összeállítás

A leveles tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd nagyobb négyzetekre vágjuk.
A négyzeteket átlósan összehajtjuk, és konyhai ollóval a szélétől 1-2 centire bevágjuk. A másik irányban is összehajtjuk, és úgy is bevágjuk.
Lekenjük felvert tojással, és mindegyik közepére teszünk egy-egy gombafasírtot.
Felhajtjuk a tészta sarkait, középen gyengéden összenyomjuk. Lekenjük a felvert tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.