Hússal töltött batyuk

Name: Hússal töltött batyuk
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 kis fej Vöröshagyma; 1 közepes db Újhagyma; 1 db Főtt tojás; 1 ek Sertészsír; 200 g Darált sertéshús lehet marha vagy pulyka is; 1 ek Sűrített paradicsom púpos ek; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Alaplé kb.; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 csomag Leveles tészta; 1 db Tojás kenéshez

Audrey

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

töltelék

1 kis fej vöröshagyma
1 közepes db újhagyma
1 db főtt tojás
1 ek sertészsír
200 g darált sertéshús (lehet marha vagy pulyka is)
1 ek sűrített paradicsom (púpos ek)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl alaplé (kb.)
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény

tészta

1 csomag leveles tészta
1 db tojás (kenéshez)

436

Kalória

18.2g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

80.2g

Víz

136g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír

töltelék

13g vöröshagyma

5 kcal
23g újhagyma

4 kcal
15g főtt tojás

23 kcal
4g sertészsír

34 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g alaplé

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

tészta

69g leveles tészta

255 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 436 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír

töltelék

50g vöröshagyma

18 kcal
92g újhagyma

18 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
15g sertészsír

135 kcal
200g darált sertéshús

364 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

tészta

275g leveles tészta

1020 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1744 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír

töltelék

5.2g vöröshagyma

2 kcal
9.6g újhagyma

2 kcal
6.2g főtt tojás

10 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
20.8g darált sertéshús

38 kcal
1.7g sűrített paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.8g alaplé

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

tészta

28.6g leveles tészta

106 kcal
5.7g tojás

7 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 436 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
72.9 g

Zsír

Összesen
110.7 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2472.3 g
Cink
5 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
137 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
678 mg
Nátrium
1499 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
108.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
320.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
481 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
1085 micro

Összesen 1744 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
478 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

töltelék

Először elkészítjük a tölteléket: A hagymákat és a főtt tojást apróra vágjuk. Serpenyőben felmelegítjük a zsírt, és üvegesre pároljuk benne a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, és lepirítjuk.
Hozzákeverjük a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és egy kevés húslevessel puhára főzzük. (Annyi húslevest használjunk, hogy ne legyen túl szaftos, de száraz sem.)
Ízesítsük pirospaprikával, köménnyel, majd adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát és tojást. Néhány perc alatt főzzük össze, majd tegyük félre hűlni. Fontos, hogy a tésztába ne melegen tegyük a tölteléket, hanem hűtsük le előtte! Akár előző nap is elkészíthetjük.
Én előre nyújtott leveles tésztát vettem, ha nem olyannal dolgozunk, akkor nyújtsuk 3-5 mm vastagságúra. Hogy egyszerűbb legyen, és ne pazaroljuk a tésztát szögletes batyukat készítettem, ehhez hosszban 3 felé, keresztben 6 felé vágtam, osztottam a lapot, így 18 kis lapot kaptam.
Mindegyik lap közepébe tegyünk egy kiskanálnyi tölteléket, majd hajtsuk félbe, és nyomkodjuk körbe a széleket.
A batyukat tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük meg a tetejüket tojással (ügyeljünk rá, hogy csak a tetejükre kerüljön tojás, hogy szépen fel tudjon jönni a tészta).
220 fokra előmelegített sütőben süssük őket szép aranybarnára (kb. 15 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Gyors vendégvárónak, sörkorcsolyának bármikor bevethető. :) Spanyol tapas esten tanultam ezt a receptet, annyit változtattam csupán csak rajta, hogy nem tettem bele mazsolát, mert nem szeretjük. Bár a valódi empanadas, én úgy tudom, nem leveles tésztából készül (ezért nem is azt a nevet adtam neki), a tanfolyamon azt használtunk, és nagyon ízlett.