torta gesztenyetorta

Gesztenyetorta liszt nélkül 2. -emeletes

Flikflak

12adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
25 dkg gesztenyemassza
8 ek porcukor

A krémhez

20 dkg vaj
50 dkg gesztenyemassza
4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 csepp rumaroma

A díszítéshez

25 dkg gesztenyemassza
10 dkg tortabevonó (olvasztva)
2 ek tej
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

501

Kalória

7.9g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

28.5g

Zsír

43.5g

Víz

184.3g

Koleszterin

617.1mg

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
21g gesztenyemassza

37 kcal
5g porcukor

18 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal
33g tej

19 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
3g cukor

10 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

21g gesztenyemassza

37 kcal
8g tortabevonó

46 kcal
2g tej

1 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

2 kcal

Összesen 501 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
56g porcukor

217 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
500g gesztenyemassza

895 kcal
400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

250g gesztenyemassza

448 kcal
100g tortabevonó

546 kcal
20g tej

11 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 6009 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

16.9g tojás

21 kcal
9.6g gesztenyemassza

17 kcal
2.1g porcukor

8 kcal

A krémhez

7.7g vaj

55 kcal
19.2g gesztenyemassza

34 kcal
15.3g tej

9 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

7 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

9.6g gesztenyemassza

17 kcal
3.8g tortabevonó

21 kcal
0.8g tej

0 kcal
11.5g habtejszín

34 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 501 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.4 g

Zsír

Összesen
341.5 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3503 g
Cink
8 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
1008 mg
Vas
15 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
1210 mg
Nátrium
913 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
604.3 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
522.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2827 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
387 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
1226 mg
Retinol - A vitamin:
2784 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
522 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1979 micro

Összesen 6009 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tortalapok készítése:
Tojásfehérjét kemény habbá verjük, s félretesszük.
A kiolvasztott, puha gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomjuk.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük; az előkészített gesztenyemasszát hozzáadjuk, s jól átdolgozzuk; majd az előzőleg felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.
Kivajazott, papírral bélelt formákban (tortaforma + kislábos), közepesnél kisebb lángon addig sütjük, míg sikeres a tűpróba.
Krém készítése:
A tortakrémhez a pudingot a cukorral, a tejjel megfőzzük, s félretesszük hűlni.
Kikeverjük igazán habosra a vajat.
A gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomjuk.
Amikor kihűlt a pudingunk, hozzákeverjük az előkészített vajat, gesztenyemasszát, rumaromát, rumot (bár én nem használtam, s így is mennyei!), valamint a vaníliás cukrot.
Díszítés:
Az utolsó csomag gesztenyemasszából gesztenyeszíveket készítünk. A masszából diónál kisebb golyókat "gyurmázunk", majd csepp alakúra formázzuk. A cseppeket tenyerünkkel kipréseljük, a kés pengéjével egyenletesre lapogatjuk, a felső ívét formára vágjuk, s az éleit egyenesebbre javítgatjuk.
A szíveket részlegesen olvasztott csokoládéba mártjuk. (Mi a gőz felett olvasztott tortabevonó csokihoz pici tejet kevertünk, hogy hígabb legyen, s a szíveket szebben lehessen bevonni.)
S a díszítést befejezzük tejszínnel, majd a szívecskékkel mindenki fantáziája szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a tortát barátnőmmel együtt készítettük a boszitrió harmadik leányának szülinapjára. Ennyire finom gesztenyés sütit még sosem ettünk korábban. :o)