Gesztenyekrémleves pirított vargányával

Name: Gesztenyekrémleves pirított vargányával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Gesztenye egészben, massza nem jó!; 4 ek Margarin; 1 db Lilahagyma; 5 dl Alaplé; 1 dl Fehérbor; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 15 dkg Vargánya gomba szárított esetében kb. 2 maréknyi; 3 dl Főzőtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; 5 dl Víz

5adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg gesztenye (egészben, massza nem jó!)
4 ek margarin
1 db lilahagyma
5 dl alaplé
1 dl fehérbor
1 csipet só
1 csipet bors
15 dkg vargánya gomba (szárított esetében kb. 2 maréknyi)
3 dl főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
5 dl víz

331

Kalória

4.3g

Fehérje

41.5g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

257.4g

Víz

21g

Koleszterin

593.5mg

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

80g gesztenye

157 kcal
8g margarin

57 kcal
18g lilahagyma

7 kcal
100g alaplé

7 kcal
20g fehérbor

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g vargánya gomba

6 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 331 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

400g gesztenye

784 kcal
40g margarin

287 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
500g alaplé

35 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g vargánya gomba

32 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
40g citromlé

9 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 1655 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

18.9g gesztenye

37 kcal
1.9g margarin

14 kcal
4.2g lilahagyma

2 kcal
23.6g alaplé

2 kcal
4.7g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.1g vargánya gomba

2 kcal
14.2g főzőtejszín

19 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
23.6g víz

0 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
257.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 331 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3111.5 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
448 mg
Vas
5 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
609 mg
Nátrium
1828 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
207.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1287.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
623 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
188 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
592 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1655 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

Az egész gesztenyét megfőzzük, megpucoljuk. (Ne spóroljunk az idővel, masszából készítve nem lesz olyan finom - tapasztalat.)
2 ek margarinon megdinsztelünk egy fej apróra szeletelt lilahagymát, majd a megfőtt, megtisztított gesztenyét is hozzáadjuk pirítani.
Felöntjük a fehérborral és a leves-alaplével, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük fedő alatt, míg a gesztenyék megpuhulnak. A gesztenye méretétől és minőségétől függően 30-60 percet is főhet.
Közben, ha szárított a vargánya, beáztatjuk, majd vajon megpirítjuk.
Ha a gesztenye kész, felöntjük tejszínnel, belefacsarunk egy citromot, majd botmixerrel leturmixoljuk. Ha túl pépes, vízzel hígítjuk a kívánt állag eléréséig. Még egyszer összeforraljuk, hogy ne csapja ki a tejszínt.
Melegen, pirított vargányával megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Sokcsillagos hotel sokcsillagos konyháján kóstoltam először - aztán nem tudtam kiverni a fejemből, hogy vajon hogy készülhetett. Több neten talált receptet elolvasva, kísérletezgetve alakult ki a saját verzióm. Lassan elkészülő, szöszölős, és nem épp pénztárcabarát leves, ez tény, de megéri a fáradozást, ígérem! :)