Gerbeaud ahogy Kattika készíti

Name: Gerbeaud ahogy Kattika készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 6 dkg Cukor; 12 g Élesztő; 3 ek Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 25 dkg Dió őrölt; 20 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 ek Lekvár/ dzsem; 200 g Tejcsokoládé vagy csokimáz

Kattika

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
6 dkg cukor
12.5 g élesztő
3 ek tejföl
2 db tojássárgája
1 csipet só

A töltelékhez

25 dkg dió (őrölt)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
3 ek lekvár/ dzsem

A tetejére

200 g tejcsokoládé (vagy csokimáz)

975

Kalória

14.5g

Fehérje

106.7g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

26.2g

Víz

131.6g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

51.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
31g vaj

224 kcal
8g cukor

29 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g tejföl

15 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

31g dió

204 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g lekvár/ dzsem

21 kcal

A tetejére

25g tejcsokoládé

134 kcal

Összesen 975 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
60g cukor

232 kcal
13g élesztő

13 kcal
60g tejföl

119 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g dió

1635 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
60g lekvár/ dzsem

167 kcal

A tetejére

200g tejcsokoládé

1070 kcal

Összesen 7794 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

30.3g finomliszt

110 kcal
15.2g vaj

109 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
3.6g tejföl

7 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

15.2g dió

99 kcal
12.1g cukor

47 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3.6g lekvár/ dzsem

10 kcal

A tetejére

12.1g tejcsokoládé

65 kcal

Összesen 472 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.5 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
33 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
106.7 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 975 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
452.5 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
132 g
Koleszterin
1053 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4227.6 g
Cink
18 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
895 mg
Vas
20 mg
Magnézium
652 mg
Foszfor
2137 mg
Nátrium
264 mg
Réz
6 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
853.5 g
Cukor
412 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
209.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2057 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
574 micro
Kolin:
639 mg
Retinol - A vitamin:
2017 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
476 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
566 micro

Összesen 7794 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
28% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 472 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a hozzávalókat összegyúrjuk, lapokat nyújtunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk az első lapot, megkenjük lekvárral, valamint megszórjuk a diós-cukros citromhéjas keverékkel, majd ugyanígy folytatjuk a rétegezést úgy, hogy tészta lap legyen legfelül.
Előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.
Mikor kihűlt, a tetejét megkenjük olvasztott csokoládéval vagy csokoládémázzal.