pogácsa sajtos pogácsa

Gazdag sajtos pogácsa

Évi néni

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg tönkölybúza liszt
45 g burgonyapehely
20 dkg vaj
20 dkg mascarpone
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
1 ek méz
1.5 tk só
15 dkg sajt (reszelt Pannónia, a hajtogatáshoz)

A tetejéhez

1 db tojás
5 dkg sajt (reszelt Pannónia)

403

Kalória

11.1g

Fehérje

23.8g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

34.5g

Víz

114.3g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

25g tönkölybúza liszt

85 kcal
4g burgonyapehely

13 kcal
17g vaj

120 kcal
17g mascarpone

67 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g élesztő

3 kcal
2g méz

6 kcal
1g só

0 kcal
13g sajt

44 kcal

A tetejéhez

5g tojás

6 kcal
4g sajt

15 kcal

Összesen 403 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
45g burgonyapehely

159 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g mascarpone

808 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g élesztő

32 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
150g sajt

528 kcal

A tetejéhez

55g tojás

69 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 4825 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

22.4g tönkölybúza liszt

76 kcal
3.4g burgonyapehely

12 kcal
14.9g vaj

107 kcal
14.9g mascarpone

60 kcal
4.1g tojás

5 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
14.9g tejföl

30 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
1.9g méz

6 kcal
0.8g só

0 kcal
11.2g sajt

39 kcal

A tetejéhez

4.1g tojás

5 kcal
3.7g sajt

13 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.3 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 403 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
361.9 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1371 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10443.1 g
Cink
21 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
1733 mg
Vas
18 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
2565 mg
Nátrium
5437 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
285.1 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
414.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2478 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
590 mg
Retinol - A vitamin:
2439 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
459 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1237 micro

Összesen 4825 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
129 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejfölt mikróban meglangyosítjuk, elkeverjük benne a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és megkelesztjük benne.
Kenyérsütő üstjébe vagy dagasztógépbe tesszük alulra a folyékony, felülre a szilárd alkotókat, és összedagasztjuk, egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 1,5 cm-esre kinyújtjuk, megszórjuk reszelt sajttal, majd borítékként összehajtogatjuk, letakarva pihentetjük fél órát, majd a szórást, hajtogatást még kétszer ismételjük. (Az utolsó után már nem kelesztettem, csak kinyújtottam újra.)
A 1,5 cm vastagra kinyújtott tésztából szaggatóval kiszaggatjuk pogácsákat, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Tetejüket tojással vagy joghurttal megkenjük, és megszórjuk reszelt sajttal, 20 percig újra kelesztjük.
Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeverésen, és a pogácsákat kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2

Fiaméknál suli buli volt, és vállaltam egy kis süti sütést. Nem készítettem még ilyen pogácsát, tehát lutri volt bevállalni, hogy olyasmit sütök, amit akkor találok ki, de szerencsére jól sült el a dolog. Nagyon könnyű, szépen megkelt, lágy, ízletes pogácsák kerekedtek a próbálkozásból.