Fűszeres fügebonbon

Name: Fűszeres fügebonbon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Aszalt gyümölcsök szárított füge; 10 dkg Kandírozott narancshéj; 10 dkg Kandírozott citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 0 kk Fahéj; 0 kávéskanál Szegfűszeg; 0 kávéskanál Szerecsendió; 10 dkg Törökmogyoró darált; 25 g Zselatin; 2 csipet Cukor ha szükség van rá

Harmathy Ildikó

10adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg aszalt gyümölcsök (szárított füge)
10 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg kandírozott citromhéj
1 citromból nyert citromlé
0.3 kk fahéj
0.3 kávéskanál szegfűszeg
0.3 kávéskanál szerecsendió
10 dkg törökmogyoró (darált)
25 g zselatin
2 csipet cukor (ha szükség van rá)

184

Kalória

Fehérje

31.3g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

13.8g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

24.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír

20g aszalt gyümölcsök

48 kcal
10g kandírozott narancshéj

32 kcal
10g kandírozott citromhéj

32 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal
3g zselatin

8 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 184 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír

200g aszalt gyümölcsök

480 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
100g kandírozott citromhéj

322 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
25g zselatin

84 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 1846 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír

35.4g aszalt gyümölcsök

85 kcal
17.7g kandírozott narancshéj

57 kcal
17.7g kandírozott citromhéj

57 kcal
7.1g citromlé

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17.7g törökmogyoró

111 kcal
4.4g zselatin

15 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Mangán

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 184 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Mangán

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
62.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1217.8 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
273 mg
Vas
6 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
200 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
313 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
138 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
116 micro
β-karotin
829 micro
β-crypt
198 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 1846 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Mangán

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
55.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

Egy éjszakára beáztatjuk a szárított fügét annyi vízbe, ami éppen ellepi.
Másnap leszűrjük a fügét, a vizet félretesszük.
A beduzzadt fügékről letépjük a kemény szármaradványokat, és az áztató vízben feltesszük főni.
Hozzáadjuk az apróra vágott, cukrozott narancs- és citromhéjat, a citrom levét.
Felforraljuk, lassú tűzön sűrűre főzzük (15-20 perc alatt).
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a darált mogyoró ¾-edét, a fűszereket.
Botmixerrel összedolgozzuk – nem kell egészen homogénre, jó, ha kicsit darabos marad (!)– beállítjuk az ízt (ha kell még cukor, itt adjuk!).
Hozzáadjuk a zselatint, és állandóan kevergetve még egyet rottyantunk rajta.
Levesszük a tűzről, tovább kevergetjük, míg langyos nem lesz.
Folpack-kal borított deszkára merjük, másfél cm vastagra egyengetjük.
A folpack hosszanti oldalait behajtjuk, a fügés egyveleg tetejére még egy folpack réteget helyezünk és nyújtófával betömörítjük, szabályos téglalapba rendezzük.
Teljesen kihűlve kockára vágjuk és a maradék darált mogyoróba forgatjuk a bonbonokat.