Frankfurti grillázskoszorú
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Samiya
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 24% Zsír
A tésztához
-
17g vaj120 kcal
-
13g cukor52 kcal
-
6 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
32 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
0g só0 kcal
A krémhez
A grillázshoz
A rétegzéshez
-
23g ribizlidzsem65 kcal
Összesen
861
kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 24% Zsír
A tésztához
-
100g vaj717 kcal
-
80g cukor310 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
150g finomliszt546 kcal
-
191 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
0g só0 kcal
A krémhez
A grillázshoz
A rétegzéshez
-
140g ribizlidzsem389 kcal
Összesen
5162
kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 24% Zsír
A tésztához
-
6.4g vaj46 kcal
-
5.1g cukor20 kcal
-
0.6g vaníliás cukor2 kcal
-
0.4g citromhéj0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
9.6g finomliszt35 kcal
-
3.2g étkezési keményítő12 kcal
-
10.5g tojás13 kcal
-
0g só0 kcal
A krémhez
-
2.9g vaníliás pudingpor11 kcal
-
9.6g vaj69 kcal
-
25.5g tej14 kcal
-
6.4g cukor25 kcal
-
0.2g rum0 kcal
A grillázshoz
A rétegzéshez
-
8.9g ribizlidzsem25 kcal
Összesen
330
kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 11.7 g
Zsír
-
Összesen 47.8 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 17 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 183 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 484.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 150 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 55 mg
-
Foszfor 172 mg
-
Nátrium 86 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 97.4 g
-
Cukor 57 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 38.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 335 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 93 mg
-
Retinol - A vitamin: 329 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 69 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 127 micro
Összesen
861
kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 70.2 g
Zsír
-
Összesen 286.8 g
-
Telített zsírsav 144 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 100 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 1099 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2905.5 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 108 mg
-
Kálcium 899 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 333 mg
-
Foszfor 1033 mg
-
Nátrium 513 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 584.4 g
-
Cukor 339 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 232.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2011 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 32 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 19 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 180 micro
-
Kolin: 558 mg
-
Retinol - A vitamin: 1977 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 415 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 759 micro
Összesen
5162
kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 4.5 g
Zsír
-
Összesen 18.3 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 70 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 185.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 57 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 66 mg
-
Nátrium 33 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 37.2 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 14.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 128 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 126 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 48 micro
Összesen
330
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
8 dkg cukor
-
1 ek vaníliás cukor
-
2 teáskanál sütőpor
-
15 dkg finomliszt
-
5 dkg étkezési keményítő
-
3 db tojás
-
1 csipet só
A krémhez
-
1 csomag vaníliás pudingpor
-
15 dkg vaj
-
4 dl tej
-
10 dkg cukor
A grillázshoz
A rétegzéshez
Elkészítés
A tésztához
- A kuglófformát kivajazzuk, kilisztezzük.
- A vajat habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrokat, a citrom héját (vagy aromát) és a sót. Krémmé keverjük. A tojásokat egyenként alaposan beledolgozzuk.
- Összekeverjük a lisztet, keményítőt és sütőport, majd több adagban a vajkrémbe szitáljuk, és elkeverjük.
- A masszát a formába öntjük, elsimítjuk, és megsütjük. 10 percig még a formában hagyjuk, csak utána borítjuk ki rácsra, és kihűtjük.
- A pudingot a tejjel és cukorral megfőzzük, majd félretesszük hűlni. A vajat habosra keverjük, és a már kihűlt pudinggal apránként elvegyítjük. A végén jöhet hozzá a rum.
- A grillázshoz a mandulát apró darabokra vágjuk, majd a vajjal és cukorral együtt egy lábosban kis lángon addig melegítjük, míg a cukor megkaramellizálódik. Ezt is hagyjuk kihűlni.
- A kuglófot vízszintesen 3 részre vágjuk. Az alsó lapot megkenjük 3-4 ek lekvárral, utána megkenjük a krémmel is. Rátesszük a középső lapot, azt is megkenjük lekvárral, majd krémmel is. Mehet rá a felső lap, és az egészet bevonjuk a maradék krémmel.
- Végezetül befedjük a mandulagrillázzsal, és pár órára hűtőbe tesszük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 22
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 346
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 6
- Össznézettség: 19970
- Feltöltés dátuma: 2012. október 28.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Samiya
66 recept
Már régóta készültem ezt elkészíteni, de mindig csak halogattam. Most viszont már itt volt az ideje!:) Ősrégi recept ez is, ami az idő folyamán folyton változott. Nagyanyáink receptje szerint a töltelék csupán vajból, cukorból és 1 tojássárgájából állt, továbbá rumot is kevertek hozzá. Ez azóta sokat finomult, sokféle variáció megtalálható szakácskönyvekben és az interneten is. Nekem is kétféle verzió van itthon, amiket összehasonlítottam, és a 2 elegyéből, illetve némi variálással összegyúrtam a sajátot. Sikerült egy nem túl édes, krémes élvezetet összehoznom.:)