Francia krémes ahogy nyultanti készíti

Name: Francia krémes ahogy nyultanti készíti
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta; 1 l Tej; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 8 ek Cukor; 3 db Tojás; 3 dl Habtejszín; 2 ek Zselatin; 1 ek Instant kávé; 20 dkg Cukor; 7 dkg Vaj; 4 ek Tej

nyultanti

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémeshez

1 csomag leveles tészta
1 l tej
2 tasak vaníliás pudingpor
8 ek cukor
3 db tojás
3 dl habtejszín
2 ek zselatin

A mázhoz

1 ek instant kávé
20 dkg cukor
7 dkg vaj
4 ek tej

583

Kalória

10.2g

Fehérje

63.7g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

40g

Víz

128g

Koleszterin

445mg

Élelmi rost

41.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A krémeshez

34g leveles tészta

128 kcal
125g tej

70 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
10g cukor

39 kcal
21g tojás

26 kcal
38g habtejszín

110 kcal
1g zselatin

4 kcal

A mázhoz

0g instant kávé

0 kcal
25g cukor

97 kcal
9g vaj

63 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 583 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A krémeshez

275g leveles tészta

1020 kcal
1000g tej

560 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
80g cukor

310 kcal
165g tojás

208 kcal
300g habtejszín

876 kcal
10g zselatin

34 kcal

A mázhoz

0g instant kávé

0 kcal
200g cukor

774 kcal
70g vaj

502 kcal
40g tej

22 kcal

Összesen 4649 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A krémeshez

12.3g leveles tészta

46 kcal
44.8g tej

25 kcal
4g vaníliás pudingpor

15 kcal
3.6g cukor

14 kcal
7.4g tojás

9 kcal
13.5g habtejszín

39 kcal
0.4g zselatin

2 kcal

A mázhoz

0g instant kávé

0 kcal
9g cukor

35 kcal
3.1g vaj

23 kcal
1.8g tej

1 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
187 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 583 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
81.6 g

Zsír

Összesen
247.4 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1024 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3490.9 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
1495 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
499 mg
Nátrium
1397 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
509.9 g
Cukor
333 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
319.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1548 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
1524 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 4649 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A krémeshez

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, 2 lapot sütünk belőle. A nyújtás előtt nézzünk ki magunknak egy tepsit a készletből, és igyekezzünk ennek megfelelő méretű lapokat sütni. Sütés előtt villával szurkáljuk meg a lapokat, így kevésbé fognak felpúposodni, de valamilyen hüvelyesből (bab, lencse) "nehezéket" is tehetünk rá: sütőpapírt tegyünk a tésztára, és erre szórjuk rá a nehezéket.
Ha megsült, az egyik lapot tegyük a tepsibe. Előtte béleljük ki alufóliával, vagy sütőpapírral a tepsit úgy, hogy bőven lógjon túl a tepsi szélén, így szeletelés előtt kiemelhetjük, és szebben tudjuk majd tálalni.
A tojásfehérjéket 3 kanál cukorral kemény habbá verjük.
A pudingporokat kevés tejjel és a tojássárgákkal összekeverjük, majd a maradék tejet 5 ek cukorral felforraljuk, és ehhez adjuk a pudingport. Így már gyorsan be fog sűrűsödni. A tűzről levéve 1 ek zselatinport adunk hozzá, így könnyebb lesz majd szeletelni.
A vaníliás krémhez apránként adjuk hozzá a tojásfehérjék felvert habját. Óvatosan forgassuk bele, majd simítsuk a tésztára. Hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt, a tejszínből és a 4 ek vízben feloldott 1 ek zselatinból kemény habot verünk (ha előtte jól lehűtjük, jobban fog sikerülni), és rátesszük a kihűlt (!) vaníliás krémre. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.
Az instant kávét összekeverjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot, majd kis lángon kevergetve addig főzzük, míg a cukor felolvad. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a vajat, és kézi habverővel addig keverjük, amíg tejföl sűrűségű masszát kapunk.
Gyorsan rásimítjuk a másik tésztalapra, és ha megdermedt, langyos vízbe mártott késsel kockákra vágjuk. Ráhelyezzük a sütinkre.
Mielőtt szeletelnénk, kiemeljük az alufólia vagy sütőpapír segítségével a tepsiből, majd felszeleteljük, és tálcára helyezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Eldöntöttem, hogy házi francia krémest szeretnék sütni. Nem tudom, hány receptet olvastam el előtte, majd végül összeállt a több receptből "összeollózott", általam jónak vélt megoldás. Egy kis praktika innen, egy mázrecept onnan... Biztos, hogy nem ez az "igazi", klasszikus franciakrémes, de nekem ez lett a befutó, na és a család is igen-igen elégedett lett vele.