Francia bundás kenyér (Pain perdu)

Name: Francia bundás kenyér (Pain perdu)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 250 g Bagett száraz; 250 ml Tej; 3 db Tojás; 1 késhegynyi Vanília; 40 g Porcukor; 1 csipet Só; 1 ek Vaj

Lakos Benedek

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A bundás kenyérhez

250 g bagett (száraz)
250 ml tej
3 db tojás
1 késhegynyi vanília
40 g porcukor
1 csipet só
1 ek vaj

322

Kalória

13.1g

Fehérje

42.5g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

50.2g

Víz

142.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

16.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír

A bundás kenyérhez

63g bagett

171 kcal
63g tej

35 kcal
41g tojás

52 kcal
0g vanília

0 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 322 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír

A bundás kenyérhez

250g bagett

685 kcal
250g tej

140 kcal
165g tojás

208 kcal
0g vanília

0 kcal
40g porcukor

155 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1288 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír

A bundás kenyérhez

34.8g bagett

95 kcal
34.8g tej

19 kcal
22.9g tojás

29 kcal
0g vanília

0 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
0g só

0 kcal
1.9g vaj

14 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
171 mg
Vas
3 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 322 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.5 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3067.9 g
Cink
4 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
683 mg
Vas
12 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
1516 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
169.9 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
201 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
328 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 1288 kcal

11% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A bundás kenyérhez

A száraz baguette-et ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A sütőnket előmelegítjük 180 fokra és kivajazunk egy kisebb kerámiatálat vagy jénai edényt.
Egy mérőpohárba öntjük a tejet, tojást, porcukrot, vaníliát és sót, majd egy botmixerrel teljesen simára dolgozzuk. Egy tálba tesszük a kenyérszeleteket, majd leöntjük őket a tojásos keverékkel és hagyjuk, hogy alaposan megszívják magukat.
Miután megszívták magukat, a kenyérszeleteket a kivajazott formába fektetjük. Ha szeretnénk, ráönthetjük a maradék tojásos keveréket is, így egy sűrűbb, pudingszerű réteget kapunk majd a kenyerek alatt.
A bundás kenyeret betoljuk a sütőbe, ahol 15 perc alatt készre sütjük. A belseje krémes marad, de a felszíne/széle szép aranybarna lesz és ropogós.
A bundás kenyeret azon melegében tálaljuk. Megszórhatjuk porcukorral, pirított mandulával vagy más magvakkal, illetve kínálhatunk mellé friss gyümölcsöt, lekvárt is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A franciák „elveszett kenyérnek” nevezik a maguk bundás kenyerét, ami arra utal, hogy csodás módon lehet vele száraz kenyeret menteni. Létezik a miénkhez hasonló, serpenyőben sült verziója is, de sütőben egyaránt készíthetjük, így egy fokkal egyszerűbb lesz a projekt, és kevesebb olajszaggal jár majd.