kelt tészta kalács

Foszlós vaníliás kalács

Torma

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

3 bögre finomliszt (2,5 dl-es)
3 púpozott ek cukor
1 csipet só
5 dkg vaj
2.5 dl tej (langyos)
1 kávéskanál instant élesztő
1 kávéskanál vanília kivonat

A kenéshez

1 db tojássárgája
2 ek tej

308

Kalória

7.5g

Fehérje

52.1g

Szénhidrát

Zsír

9.1g

Víz

40.6g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
6g vaj

45 kcal
31g tej

18 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

8 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 308 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
250g tej

140 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 2457 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

52.5g finomliszt

191 kcal
7g cukor

27 kcal
0g só

0 kcal
5.8g vaj

42 kcal
29.2g tej

16 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

2.3g tojássárgája

8 kcal
2.3g tej

1 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.5 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 308 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.8 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1459.9 g
Cink
4 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
415 mg
Vas
6 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
601 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
416.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 2457 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.4 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A tésztához

Ideális, ha minden hozzávaló langyos vagy legalább szobahőmérsékletű.
Az élesztőt felfuttatjuk 1 kk cukorral és 1 dl langyos tejjel.
A lisztet elkeverjük a megmaradt cukorral és sóval, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a vajat, vaníliát és a többi tejet.
Sima, fényes, rugalmas tésztát dagasztunk (kézzel vagy géppel), majd 1 órát pihentetjük.
Mikor duplájára kelt, lisztezett deszkán megformázzuk.
A tésztát három részre osztjuk, mindegyiket hengerré sodorjuk, a hengereket külön-külön megcsavarjuk, azután szorosan összefonjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezen pihentetjük megint kb. 30 percig. A lényeg, hogy szépen kikerekedjen, kifeszüljön a tészta.
Sütés előtt megkenjük a tejjel hígított tojássárgájával, és a 200 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük (kb. 45 perc). (Én 20 perc elteltével fóliával lefedtem a tetejét, mert hamar barnul a cukor miatt.)
Ha megsült, sütőrácson hűtjük, és csak hidegen vágjuk fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nálunk nagyon népszerű ez a puha, vajas, vaníliás-tejes kalács. Én gépben dagasztom, és ha sietek, akkor abban is sütöm. Klasszikusan egyszerű és nagyszerű.:)