Fordítva sült csirke pácolva

Name: Fordítva sült csirke pácolva
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Víz; 2 ek Só; 2 szál Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 7 szem Fekete bors; 1 db Csirke; 5 dkg Vaj

witch

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a páchoz

1.3 l víz
2 ek só
2 szál kakukkfű
2 db babérlevél
7 szem fekete bors

továbbá

1 db csirke
5 dkg vaj

677

Kalória

50.8g

Fehérje

0.4g

Szénhidrát

51.1g

Zsír

494.7g

Víz

230.9g

Koleszterin

210mg

Élelmi rost

7.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír

a páchoz

313g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

továbbá

400g csirke

585 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 677 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír

a páchoz

1250g víz

0 kcal
22g só

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

továbbá

1600g csirke

2339 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 2704 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír

a páchoz

42.7g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

továbbá

54.6g csirke

80 kcal
1.7g vaj

12 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.8 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2896.4 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
50 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
2336 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
494.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 677 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
203.1 g

Zsír

Összesen
204.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
924 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11585.5 g
Cink
15 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
199 mg
Vas
11 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1618 mg
Nátrium
9344 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1978.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
802 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
659 mg
Retinol - A vitamin:
782 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2704 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

a páchoz

Egy nagy edénybe (amibe belefér a csirke) öntsünk egy bögre langyos vizet, oldjuk fel benne a sót.
Adjuk hozzá a többi vizet, keverjük össze, majd rakjuk bele a csirkét.
Fűszerezzük a kakukkfűvel, babérlevéllel, szemes borssal. Fóliázzuk le, rakjuk éjszakára a hűtőbe.

továbbá

Másnap vegyük ki a csirkét a pácléből, és alaposan itassuk le a vizet róla. A lábait kötözzük össze, a szárnyvégeket dugjuk a háta alá. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten fél órát. Fűszerezhetjük még őrölt borssal, majoránnával.
A tepsibe belerakjuk a sütőrácsot, egy kisebb darab sütőpapírt pedig több helyen kilyukasztgatunk, és a rácsra rakjuk.
Erre helyezzük a csirkét a hátával felfelé. Ha nincs sütőrácsunk, akkor zöldségekre is rakhatjuk a húst.
Forró sütőbe rakjuk, 20 percig sütjük nagy lángon (220 C), majd közepes (180 C) lángon készre sütjük. 20 percenként lekenjük a megolvasztott vajjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ti is arról álmodoztok csirkesütés közben, hogy milyen jó lenne, ha nem száradna ki a melle? Ha igen, akkor próbáljátok ki ezt a módszert, hogy a háta legyen felfelé. Így is lesz ugyanannyi ropogós csirkebőr, csak nem a mellén. A pácolást pedig azért ajánlom, mert így nem csak a hús külső része lesz ízletes, hanem minden falatja.