kelt tészta kalács

Fonott kalács mákkal hintve

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
4 db tojás
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg cukor
3 dkg friss élesztő
2 dl tej
5 dkg vaj

A tetejére

5 dkg mák

gyors
magyar

774

Kalória

23.5g

Fehérje

117.6g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

59.7g

Víz

206.9g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

17.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g cukor

48 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
50g tej

28 kcal
13g vaj

90 kcal

A tetejére

13g mák

66 kcal

Összesen 774 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g cukor

194 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
200g tej

112 kcal
50g vaj

359 kcal

A tetejére

50g mák

263 kcal

Összesen 3096 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

45g finomliszt

164 kcal
19.8g tojás

25 kcal
0g só

0 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
4.5g cukor

17 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
18g tej

10 kcal
4.5g vaj

32 kcal

A tetejére

4.5g mák

24 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
907.1 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
287 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
117.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 774 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.9 g

Zsír

Összesen
89.2 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3628.3 g
Cink
13 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
1149 mg
Vas
15 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1471 mg
Nátrium
413 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
470.5 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
238.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
644 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1064 micro

Összesen 3096 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tej felét langyosítjuk, és kevés cukorral elkeverjük. Beletördeljük az élesztőt, és lefedve melegen kelni hagyjuk (amíg fél bögréből egy egész bögrényi adag lesz, kb. 30-40 perc).
Közben a lisztet, a vaníliás cukrot, a cukrot és a sót elegyítjük.
A lisztes tálba adjuk a tojások sárgáját, és beleöntjük az élesztős tejet. Hozzákeverjük a maradék tejet és a puha/olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, amíg már nem ragad a tálhoz és a dagasztófémhez.
Egy darabban kivesszük a tálból, alálisztezünk, majd visszatesszük. Lefedjük, és meleg helyen kelni hagyjuk kb. 1 órát.
Ezután megfelezzük a tésztát, lisztezett gyúródeszkán megfonjuk (négyesfonás).
A tojásfehérjével megkenjük, majd rászórjuk a mákot.
Közepes fokozaton 30-40 percig sütjük. (Közben ne nyitogassuk a sütő ajtót, mert összeugrik a hidegtől.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 50x30x6

Több receptből ollóztam karácsonyra, és megnyerően sikerült. Fonáshoz: először ne kettévegyük a tésztát, hanem válasszuk le az 1/3-át. A maradék 2/3-ot fonjuk meg négyes fonással, majd az elején leválasztott harmadból hármas fonással egy kisebb kalácsot formáljunk. Ezt a négyesen font tetejére illesztjük. Így a fonás a sütőben kelés után is fonás marad ;)