Fonott kalács Ilditől
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Szabolcsi Ildikó
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
8g élesztő8 kcal
-
100g tej56 kcal
-
23g cukor87 kcal
-
2g cukor7 kcal
-
225g finomliszt819 kcal
-
0g só0 kcal
-
23g vaj161 kcal
-
15g tojássárgája48 kcal
-
14g tojás17 kcal
Összesen
1203
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
30g élesztő32 kcal
-
400g tej224 kcal
-
90g cukor348 kcal
-
8g cukor29 kcal
-
900g finomliszt3276 kcal
-
0g só0 kcal
-
90g vaj645 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
55g tojás69 kcal
Összesen
4816
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
1.8g élesztő2 kcal
-
24.5g tej14 kcal
-
5.5g cukor21 kcal
-
0.5g cukor2 kcal
-
55.1g finomliszt201 kcal
-
0g só0 kcal
-
5.5g vaj40 kcal
-
3.7g tojássárgája12 kcal
-
3.4g tojás4 kcal
Összesen
296
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 31 g
Zsír
-
Összesen 27.7 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 256 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 773.7 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 89 mg
-
Kálcium 181 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 55 mg
-
Foszfor 356 mg
-
Nátrium 84 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 202.1 g
-
Cukor 29 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 52.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 230 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 43 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 146 micro
-
Kolin: 189 mg
-
Retinol - A vitamin: 226 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 49 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 265 micro
Összesen
1203
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 123.9 g
Zsír
-
Összesen 110.9 g
-
Telített zsírsav 58 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 1025 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3094.6 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 357 mg
-
Kálcium 724 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 221 mg
-
Foszfor 1424 mg
-
Nátrium 335 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 808.3 g
-
Cukor 116 mg
-
Élelmi rost 27 mg
VÍZ
-
Összesen 210.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 922 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 170 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 583 micro
-
Kolin: 754 mg
-
Retinol - A vitamin: 904 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 195 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1062 micro
Összesen
4816
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.6 g
Zsír
-
Összesen 6.8 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 63 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 189.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 44 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 87 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 49.5 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 12.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 56 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 46 mg
-
Retinol - A vitamin: 55 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 65 micro
Összesen
296
kcal
Hozzávalók
-
3 dkg élesztő
-
4 dl tej
-
9 dkg cukor
-
90 dkg finomliszt
-
1 csipet só
-
9 dkg vaj
-
3 db tojássárgája
Elkészítés
- A 3 dl tejbe beletesszük a 3 kávéskanál cukrot, majd amikor meglangyosodott, hozzámorzsoljuk a 3 dkg élesztőt, és hagyjuk felfutni.
- Közben a liszthez hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot, a vajat, a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt és kb. az egy dl meglangyosított tejet. Jól kidolgozzuk úgy, hogy elváljon a táltól és a kezemtől is.
- Letakarva, szobahőfokon egy órát kelesztjük.
- A sütőt előmelegítjük.
- Utána attól függően, hogy három kisebb vagy két nagyobb kalácsot szeretnék, feldaraboljuk a tésztát, majd a darabokat háromba vesszük.
- Rudakat sodrunk belőle, és összefonjuk, a kalácsfonatokat megkenjük a felvert egész tojással, és kb. 20 perc alatt (tűpróba) készre sütjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 88
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 10465
- Feltöltés dátuma: 2011. november 02.
Ajánló
Ha elkezdjük, rájövünk, hogy nem is bonyolult. Jön a kérdés: miért nem sütök ilyet gyakrabban? :)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
Szabolcsi Ildikó
20 recept
Forrás: egy 1982-ben kiadott Pelle Józsefné Főzőiskola című könyvből van a recept.