kelt tészta kalács

Fonott kalács Ilditől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Szabolcsi Ildikó

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír

8g élesztő

8 kcal
100g tej

56 kcal
23g cukor

87 kcal
2g cukor

7 kcal
225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal
23g vaj

161 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1203 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír

30g élesztő

32 kcal
400g tej

224 kcal
90g cukor

348 kcal
8g cukor

29 kcal
900g finomliszt

3276 kcal
0g só

0 kcal
90g vaj

645 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4816 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír

1.8g élesztő

2 kcal
24.5g tej

14 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0.5g cukor

2 kcal
55.1g finomliszt

201 kcal
0g só

0 kcal
5.5g vaj

40 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
3.4g tojás

4 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.7 g
Cink
3 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
181 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
202.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 1203 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.9 g

Zsír

Összesen
110.9 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1025 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3094.6 g
Cink
11 mg
Szelén
357 mg
Kálcium
724 mg
Vas
14 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
1424 mg
Nátrium
335 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
808.3 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
210.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
922 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
583 micro
Kolin:
754 mg
Retinol - A vitamin:
904 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1062 micro

Összesen 4816 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 296 kcal

Hozzávalók

3 dkg élesztő
4 dl tej
9 dkg cukor
1.5 teáskanál cukor (az élesztőhöz)
90 dkg finomliszt
1 csipet só
9 dkg vaj
3 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

A 3 dl tejbe beletesszük a 3 kávéskanál cukrot, majd amikor meglangyosodott, hozzámorzsoljuk a 3 dkg élesztőt, és hagyjuk felfutni.
Közben a liszthez hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot, a vajat, a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt és kb. az egy dl meglangyosított tejet. Jól kidolgozzuk úgy, hogy elváljon a táltól és a kezemtől is.
Letakarva, szobahőfokon egy órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük.
Utána attól függően, hogy három kisebb vagy két nagyobb kalácsot szeretnék, feldaraboljuk a tésztát, majd a darabokat háromba vesszük.
Rudakat sodrunk belőle, és összefonjuk, a kalácsfonatokat megkenjük a felvert egész tojással, és kb. 20 perc alatt (tűpróba) készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 88
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 10447
Feltöltés dátuma: 2011. november 02.