péksütemény briós

Fonott briós mazsolával

5adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

56 dkg finomliszt
5 dkg vaj
10 dkg porcukor
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
3 db tojássárgája
1 csipet só

A kenéshez

1 db tojás
1 ek víz
1 marék mazsola
1 ek vaníliás cukor

664

Kalória

16.8g

Fehérje

114.4g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

34.3g

Víz

187.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

27.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

112g finomliszt

408 kcal
10g vaj

72 kcal
20g porcukor

77 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

11g tojás

14 kcal
2g víz

0 kcal
4g mazsola

13 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

Összesen 664 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

560g finomliszt

2038 kcal
50g vaj

359 kcal
100g porcukor

387 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal
22g mazsola

66 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3317 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

49.1g finomliszt

179 kcal
4.4g vaj

31 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
21.9g tej

12 kcal
5.3g tojássárgája

17 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

4.8g tojás

6 kcal
0.7g víz

0 kcal
1.9g mazsola

6 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.6 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
101 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 664 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.2 g

Zsír

Összesen
72.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
939 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2227.8 g
Cink
9 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
505 mg
Vas
10 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
1052 mg
Nátrium
254 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
571.8 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
171.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
455 micro
Kolin:
712 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1001 micro

Összesen 3317 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet tálba tesszük, és kis gödröt alakítunk ki a közepében. Ebbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a langyos tejet. 15 percig hagyjuk felfutni.
Ezután belerakjuk a többi alapanyagot, és tésztává dagasztjuk. Cipót formálunk belőle, és 20 percig kelesztjük meleg helyen.
A cipót 32 körülbelül egyforma darabkára vágjuk, és 15 centis ujjnyi vastag hurkákká sodorjuk őket.
A hurkákból kettesével megfonjuk a briósokat.
Sütőpapíros lemezre, tepsibe rakosgatjuk őket. Megkenjük a tetejüket vízzel felvert tojással, rászórjuk a mazsolát,és még 40 percig kelesztjük.
Még egyszer megkenjük a vizes tojással, majd megszórjuk vanilincukorral.
210 fokos sütőben 15-20 perc alatt szép csillogó barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Eddig még soha nem csináltam brióst, és a pékségi változat nem igazán tartozik a kedvenceim közé. Gondoltam, érdemes megtudnom, hogy a házi változat ízlene-e. Nos egyszerűen csuda finom lett! Ráadásul dupla meglepetés ért, mert nem gondoltam volna, hogy képes vagyok ilyet is sütni!:) Tettem "bele" mazsolát is, mert a kislányom imádja. Legközelebb nem csak rászórom a tetejére, hanem bele is gyúrom a tésztába - ez a tervem.