Fokhagymás tejben sült tarja zsályával

Name: Fokhagymás tejben sült tarja zsályával
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéstarja; 3 dl Tej; 3 gerezd Fokhagyma jó nagy; 20 db Zsálya friss, inkább kisebb levelek; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 2 teáskanál Só; 1 ek Olívaolaj

Pogácsa

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéstarja
3 dl tej
3 gerezd fokhagyma (jó nagy)
20 db zsálya (friss, inkább kisebb levelek)
1 evőkanál étkezési keményítő
2 teáskanál só
1 ek olívaolaj

413

Kalória

32.2g

Fehérje

9.5g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

117.3g

Víz

103.3g

Koleszterin

101.7mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

167g sertéstarja

310 kcal
100g tej

56 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g zsálya

0 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
4g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 413 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

500g sertéstarja

930 kcal
300g tej

168 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g zsálya

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
12g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1238 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

59.2g sertéstarja

110 kcal
35.5g tej

20 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
1.8g étkezési keményítő

7 kcal
1.4g só

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2256.8 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
147 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
321 mg
Nátrium
1703 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
117.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 413 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
96.7 g

Zsír

Összesen
75.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6770.5 g
Cink
16 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
440 mg
Vas
6 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
964 mg
Nátrium
5109 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
351.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1238 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
605 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

2 dl tejbe rakunk két kávéskanál sót és a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát. Jól összekeverjük az egészet.
Egy serpenyőbe kevés olívát öntünk, ebben a zsályalevelek felét kicsikét megkapatjuk, kiszedjük. Az illatos olajban erős tűzön a tarjaszeletek mindkét oldalát megpirítjuk. A fokhagymás, sós tejet óvatosan a húsok köré öntjük, az olajban sült és a friss zsályaleveleket rászórjuk a hússzeletekre.
A serpenyőt lefedjük, nagyon kis lángon, lassan megpároljuk a húst. Időnként ellenőrizzük a szaftot, de szerencsére nekem nem fogyott el alóla.
1 dl tejben elkeverjük a keményítőt. A hússzeleteket kivesszük a serpenyőből. A visszamaradt szaftot egy szitán áttörjük egy kislábosba, beleöntjük a keményítős tejet, lassan összeforraljuk a szaftot.
A hússzeleteket visszarakjuk a serpenyőbe, ráöntjük a szaftot. Párolt rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Két oka is volt annak, hogy ma ezt találtam ki ebédre. Az egyik, hogy gyönyörűen beindult a zsályabokor a kertben, okvetlenül akartam használni az apró kis friss leveleit. A másik, hogy több tejet vettem, mint kellett volna, közelít a lejárati idő, és ételt nem dobunk ki, felhasználjuk. Készült még kukoricaleves, ahhoz is kell tej.