Fogas korianderrel és petrezselyemmel

Name: Fogas korianderrel és petrezselyemmel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 750 g Fogas filé; 1 csokor Koriander friss levél; 1 csokor Petrezselyem; 5 ek Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

750 g fogas (filé )
1 csokor koriander (friss levél)
1 csokor petrezselyem
5 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

200

Kalória

22.5g

Fehérje

1.9g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

107.4g

Víz

101.3g

Koleszterin

638mg

Élelmi rost

187.9mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

188g fogas

102 kcal
8g koriander

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 200 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

750g fogas

410 kcal
30g koriander

7 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 803 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

85.5g fogas

47 kcal
3.4g koriander

1 kcal
5.1g petrezselyem

2 kcal
4.6g olívaolaj

40 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
214 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
863 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
691 micro

Összesen 200 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
89.9 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
405 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1984.3 g
Cink
6 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
462 mg
Vas
8 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
957 mg
Nátrium
321 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
429.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
331 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
531 micro
K vitamin:
856 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
305 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
3454 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2764 micro

Összesen 803 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
394 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A fogast megtisztítjuk, bőrét lehúzzuk, megmossuk.
Az olajat összekeverjük a sóval, borssal, és az apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel.
Az olajos, fűszeres páccal megkenjük a hal mindkét oldalát, majd egy órára hűtőbe tesszük.
A sütőt legmagasabb fokozatra előmelegítjük (250-280°C, alsó-felső sütés). A bepácolt halat tepsibe tesszük, a felaprított fokhagymát a tetejére szórjuk, és a hal vastagságától függően 15-20 perc alatt megsütjük. A halat addig sütjük, amíg el nem kezd pirulni (ne forgassuk, nehogy eltörjön!).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

A fogast drKardossal készítettem, aki már régen küldött be új receptet a No Salty-ra. A közös munka kiforrta magát, egy finom vacsora lett belőle. Dr Kardosnál a bor is fogyott rendesen!