köretek zöldségköret

Fodros kel ázsiai stílusban

Bodon Judit dietetikus

1adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg fodros kel
1 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál osztrigaszósz
1 db chili (ízlés szerint)

Kalória

0.8g

Fehérje

1.7g

Szénhidrát

Zsír

8.9g

Víz

Koleszterin

111.7mg

Élelmi rost

112mg

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
40% Zsír

100g fodros kel

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 81 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
40% Zsír

100g fodros kel

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 81 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
40% Zsír

82.6g fodros kel

0 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
6.6g olívaolaj

58 kcal
4.1g szójaszósz

2 kcal
4.1g osztrigaszósz

2 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
40% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
417 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 81 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
40% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
417 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 81 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
40% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
7.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a fodros kelt, vágjuk ujjnyi vastag csíkokra. A kemény szárakat kivághatjuk.
Egy nagy serpenyőben vagy wokban forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a vékonyra szeletelt fokhagymát - vigyázzunk, ne égjen meg. Ha szeretjük, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt chilipaprikát is.
Ha a fokhagymaszeletek kicsit megpirultak, tegyük a wokba a fodroskel-csíkokat, forgassuk át. Adjunk hozzá ~fél dl forró vizet, és pároljuk készre.
Ha megpuhult a kel (ez eltarthat egy darabig, mert elég kemények a levelek, a szárak), akkor adjuk hozzá a szója- és az osztrigaszószt, melegítsük át ezekkel is.
Frissen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Már régóta ki szerettem volna próbálni a fodros kelt, az egyik áruházban véletlenül szembejött, meg is vettem. Két receptet próbáltam ki vele, ez lett az egyik - mivel alapból is szeretem az egyszerű, ázsiai ízvilágú zöldköreteket. Ez az étel jól illik ázsiai hús-, hal- vagy pl. tofuételek mellé.