Fehérrépapüré

Name: Fehérrépapüré
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Fehérrépa; 10 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só

Pogácsa

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg fehérrépa
10 dkg vaj
só ízlés szerint

338

Kalória

2.8g

Fehérje

38.2g

Szénhidrátok

20.9g

Zsír

173g

Víz

53.8g

Koleszterin

10.4g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

250g fehérrépa

159 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 338 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

1000g fehérrépa

638 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1355 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

90.9g fehérrépa

58 kcal
9.1g vaj

65 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
173 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 338 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
83.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1334.2 g
Cink
5 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
330 mg
Vas
5 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
96 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
153 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
692.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
573 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1355 kcal

1% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A fehérrépát megpucoljuk és felkockázzuk. Annyi sós vízben, ami épp ellepi, feltesszük főzni. Lefedve, kicsi lángon, lassan puhára főzzük.
Leszűrjük, egy keveset félreteszünk a vízből, hátha túl sűrű lenne a püré (bár végül nem volt rá szükség). Hozzáadjuk a vajat, botmixerrel pürésítjük, és krémesre keverjük. Semmi egyéb fűszer nem kell hozzá a són kívül, anélkül is ízletes, finom.
Érdekes módon teljesen más az íze így a fehérrépának, mint a levesben főttnek. (Azt a férjem nem eszi meg, ebből repetázott.) Ugyanígy lehet zellerből vagy paszternákból is pürét készíteni, azokat is ki fogom próbálni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

Kaldeneker György ötlete alapján készítettem. Wellington filé egyik körete volt, pillanatok alatt elfogyott, hatalmas sikere volt. Tiszta szerencse, hogy a tálat azonnal lefotóztam, pár perc múlva már csak az üreset tudtam volna.