Felhő szelet Naama konyhájából

Name: Felhő szelet Naama konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 30 dkg Porcukor; 10 ek Cukor; 7 evőkanál Víz; 10 dkg Dió; 20 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 1 ek Disznózsír a tepsi kikenéséhez; 3 dl Tej; 3 evőkanál Finomliszt; 30 dkg Porcukor; 25 dkg Margarin; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojás; 2 ek Csokoládédara a tetejére

12adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
30 dkg porcukor
10 ek cukor
7 evőkanál víz
10 dkg dió
20 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
1 ek disznózsír (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

3 dl tej
3 evőkanál finomliszt
30 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
2 ek csokoládédara (a tetejére)

585

Kalória

7.8g

Fehérje

79.2g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

32.4g

Víz

106.3g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

62.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
25g porcukor

97 kcal
8g cukor

32 kcal
5g víz

0 kcal
8g dió

55 kcal
17g finomliszt

61 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g disznózsír

11 kcal

A krémhez

25g tej

14 kcal
4g finomliszt

14 kcal
25g porcukor

97 kcal
21g margarin

149 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
14g tojás

17 kcal
2g csokoládédara

9 kcal

Összesen 585 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
300g porcukor

1161 kcal
100g cukor

387 kcal
56g víz

0 kcal
100g dió

654 kcal
200g finomliszt

728 kcal
6g sütőpor

3 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
45g finomliszt

164 kcal
300g porcukor

1161 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
165g tojás

208 kcal
20g csokoládédara

109 kcal

Összesen 7025 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

10.5g tojás

13 kcal
14.3g porcukor

55 kcal
4.8g cukor

18 kcal
2.7g víz

0 kcal
4.8g dió

31 kcal
9.5g finomliszt

35 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.7g disznózsír

6 kcal

A krémhez

14.3g tej

8 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
14.3g porcukor

55 kcal
11.9g margarin

85 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
7.9g tojás

10 kcal
1g csokoládédara

5 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79.2 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 585 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
93.5 g

Zsír

Összesen
328.9 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
117 g
Koleszterin
1276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4718.1 g
Cink
10 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
1136 mg
Vas
14 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
1930 mg
Nátrium
1131 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
950.4 g
Cukor
745 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
389.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2591 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
293 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
1099 mg
Retinol - A vitamin:
2462 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1542 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1763 micro

Összesen 7025 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először is a tojásokat kettéválasztjuk külön edénybe. Majd a 30 dkg porcukrot, 4 tojássárgáját,10 evőkanál cukorral és kb 7evőkanál vízzel habosra keverjük, majd a diót konyharuhába rakjuk, összefogjuk, és nyomóval széttörjük.
A diót, 20 dkg lisztet, 1/2 csomag sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgás masszához, végül 4 tojásfehérje kemény habjával könnyedén összekeverjük.
Kizsírozott tepsiben előmelegített sütőben sütjük tartalékon.
Krém: 3 dl tejet, 3 evőkanál lisztet, 15 dkg porcukrot, 25dkg margarint, 3 tojássárgáját, 2 csomag vaníliás cukrot habosra keverünk, és krémmé főzzük.
A kihűlt tészta tetejére simítjuk.
Majd 3 tojásfehérjét 15dkg cukorral gőz felett keményre verjük, és gyorsan (különben megszilárdul) a krém tetejére rásimítjuk. Csokidarával megszórjuk (én vettem sima csokit, és azt reszeltem rá a sütire). Majd kihűlve szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hát ez elég szomorú történet... Ezt a receptet barátnőmtől kaptam. Sajnos nem régen elhunyt az édesanyja, és ez volt az ő családjuknak a kedvenc sütije, és mikor ott laktam pár hónapot a barátnőmnél, akkor már egyedül készítette el ezt a süteményt.:( És ha én is elkészítem, eszembe jut barátnőm anyukája, aki egy remek asszony volt, és jó anya.