édes süti habos sütemény

Habos diós sütemény Magdolna konyhájából

Magdolna

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojás
12 dkg cukor
12 dkg dió (darált)

Diós hab

4 dl növényi habtejszín
5 dkg porcukor
20 dkg dió (darált)
2 csomag habfixáló

Fehér hab

606

Kalória

10.9g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

46.2g

Zsír

19.7g

Víz

92g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

32.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
12g cukor

46 kcal
12g dió

78 kcal

Diós hab

40g növényi habtejszín

100 kcal
5g porcukor

19 kcal
20g dió

131 kcal
2g habfixáló

6 kcal

Fehér hab

60g növényi habtejszín

151 kcal
8g porcukor

31 kcal
2g habfixáló

9 kcal

Összesen 606 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír

Piskóta

275g tojás

346 kcal
120g cukor

464 kcal
120g dió

785 kcal

Diós hab

400g növényi habtejszín

1004 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g dió

1308 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Fehér hab

600g növényi habtejszín

1506 kcal
80g porcukor

310 kcal
24g habfixáló

90 kcal

Összesen 6067 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír

Piskóta

14.6g tojás

18 kcal
6.4g cukor

25 kcal
6.4g dió

42 kcal

Diós hab

21.2g növényi habtejszín

53 kcal
2.7g porcukor

10 kcal
10.6g dió

69 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal

Fehér hab

31.8g növényi habtejszín

80 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
1.3g habfixáló

5 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 606 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.1 g

Zsír

Összesen
461.7 g
Telített zsírsav
247 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
156 g
Koleszterin
920 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3659.6 g
Cink
13 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
452 mg
Vas
14 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
1586 mg
Nátrium
953 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
412.8 g
Cukor
322 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
197.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
427 micro
Kolin:
836 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1246 micro

Összesen 6067 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
39% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk, a fehérjét hűtőbe tesszük. A sütőt bekapcsoljuk 175-200 fokra. A diót ledaráljuk.
A lehűtött tojásfehérjéket robotgéppel kemény habbá verjük. Belekeverjük a 12 dkg kristálycukrot. Utána belekeverjük a tojások sárgáját. Ezután belekeverünk 12 dkg darált diót.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 175-200 fokon kb. 20 percig sütjük. Kiszedjük, és hagyjuk kihűlni. Óvatosan leszedjük a sütőpapírról (ha nehezen jön le, késsel alányúlva leválasztjuk róla).
Elkészítjük a diós habot. 4 dl növényi tejszínhez hozzáadunk 2 tasak habfixet. 20 dkg darált dióból félreteszünk 2-3 ek-nyit (ezzel szórjuk majd meg a kész sütemény tetejét), a többit hozzáadjuk a tejszínhez. Hozzáadunk 5 dkg porcukrot (ha eleve édesített tejszínt használunk, akkor nem kell). Az egészet összekeverjük, kemény habbá verjük. Óvatosan felvisszük a piskótára, egyenletesen eloszlatjuk rajta.
Elkészítjük a fehér habot. 6 dl növényi tejszínt 3 tasak habfixszel és 8 dkg porcukorral (édesített tejszín esetén a cukor nem kell) összekeverjük, kemény habbá verjük. Óvatosan felvisszük a diós habra, és egyenletesen eloszlatjuk rajta.
A tetejét megszórjuk darált dióval. Tálalásig hűtőbe tesszük. Vizes késsel vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Glutén- és tejérzékenyek által is fogyasztható süteményt kellett készítenem. Szerencsére rengeteg dióbelünk volt itthon, úgyhogy átalakítottam egy klasszikus piskótareceptet, és feldobtam egy kis dupla habbal.