torta gyümölcstorta

Feketeribizli torta

Petra

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
0.5 teáskanál sóvirág
0.3 tk sütőpor
150 g vaj (hideg)
1 db tojássárgája
2 ek cukor (kristály)

A töltelékhez

1 kg feketeribizli
3 ek porcukor (ízlés szerint)

441

Kalória

6.5g

Fehérje

57.5g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

143.6g

Víz

89.9g

Koleszterin

900.2mg

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
1g sóvirág

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
25g vaj

179 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g cukor

13 kcal

A töltelékhez

167g feketeribizli

103 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 441 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
3g sóvirág

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g cukor

77 kcal

A töltelékhez

1000g feketeribizli

617 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 2643 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

14.1g finomliszt

51 kcal
0.2g sóvirág

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10.6g vaj

76 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
1.4g cukor

5 kcal

A töltelékhez

70.7g feketeribizli

44 kcal
1.5g porcukor

6 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
545.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
111 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
143.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
296 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 441 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
133 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3270.8 g
Cink
5 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
669 mg
Vas
18 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
958 mg
Nátrium
1252 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
345.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
861.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1220 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1774 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
1081 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 2643 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a sütőporral, a kristálycukorral és a sóvirággal elkeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt vajat, jól elmorzsoljuk a liszttel. A tojássárgáját is beletesszük, tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük 30 percig.
Közben a ribizli szárait eltávolítjuk, alaposan megmossuk a gyümölcsöt, és leszárítjuk.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, hogy egy 25 cm átmérőjű piteformát ki tudjunk bélelni vele.
A tésztával bélelt formát színültig megtöltjük a feketeribizli szemekkel, tetejét bőségesen meghintjük porcukorral (annyira, hogy szinte már feketeség nem is látszik..).
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, alul álláson sütjük 15 percig, majd alul-felül állásra váltva, további 20 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p

Hétvégén egy kedves, Balaton-felvidéki étteremben járva, a séf megosztotta velünk vacsora után legkedvesebb nyári tortájának receptjét. Már nem csak az ő kedvence:-)... Mielőtt nekilátunk, vegyük figyelembe, hogy csak másnap fogyasztható, ugyanis a feketeribizlinek kell egy kis idő, míg megkocsonyásodik.