torta epertorta

Fehércsokoládés-epertorta

Sarnyai Tünde

12adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta:

4 db tojás
280 g cukor
240 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
60 g eper
50 ml víz

Eperlekvár:

250 g eper
40 g befőzőcukor

Fehércsokoládé-krém:

200 g fehér csokoládé
100 g vaj
200 g mascarpone
120 g porcukor
2 csepp ételfesték

Összeállítás:

463

Kalória

6.5g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

42.5g

Víz

81.4g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

47.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta:

18g tojás

23 kcal
23g cukor

90 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g eper

2 kcal
4g víz

0 kcal

Eperlekvár:

21g eper

6 kcal
3g befőzőcukor

13 kcal

Fehércsokoládé-krém:

17g fehér csokoládé

90 kcal
8g vaj

60 kcal
17g mascarpone

67 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összeállítás:

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta:

220g tojás

277 kcal
280g cukor

1084 kcal
240g finomliszt

874 kcal
0g sütőpor

0 kcal
60g eper

18 kcal
50g víz

0 kcal

Eperlekvár:

250g eper

75 kcal
40g befőzőcukor

155 kcal

Fehércsokoládé-krém:

200g fehér csokoládé

1078 kcal
100g vaj

717 kcal
200g mascarpone

808 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összeállítás:

Összesen 5550 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta:

12.5g tojás

16 kcal
15.9g cukor

62 kcal
13.6g finomliszt

50 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3.4g eper

1 kcal
2.8g víz

0 kcal

Eperlekvár:

14.2g eper

4 kcal
2.3g befőzőcukor

9 kcal

Fehércsokoládé-krém:

11.4g fehér csokoládé

61 kcal
5.7g vaj

41 kcal
11.4g mascarpone

46 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összeállítás:

Összesen 316 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
248.9 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
977 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2500.4 g
Cink
6 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
619 mg
Vas
8 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1088 mg
Nátrium
480 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
765.4 g
Cukor
573 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
509.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1015 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
172 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
688 mg
Retinol - A vitamin:
999 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1093 micro

Összesen 5550 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Piskóta:

A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra.
Egy 20 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
A tojásokat a kristálycukorral robotgép segítségével fehéredésig verjük.
A lisztet a sütőporral alaposan összekeverjük.
Az epret összepürésítjük, majd a vízzel összefőzzük, egészen addig, ameddig be nem sűrűsödik.
A lisztet és a tojásos masszát több részletben összekeverjük, majd a végén hozzáadjuk az eperpürét.
Kibélelt sütőformában öntjük, és kb. egy óra alatt megsütjük.

Eperlekvár:

Az epreket megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk, és egy lábasban a cukorral feltesszük főni. Lassú tűzön kb. 20-25 perc alatt lekvárt főzünk belőle.

Fehércsokoládé-krém:

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk.
A vajat és a mascarponét krémesre keverjük robotgép segítségével, majd belekeverjük a porcukrot és a csokoládét.
Végül piros ételfestékkel megszínezzük a krémet.
Várunk, még ki nem hűl.

Összeállítás:

A tortát három egyenlő részre vágjuk. (Lehet csak kettőbe is.)
Az így kapott lapokat megtöltjük az eperlekvárral. Az összeállított tortát bevonjuk a pirosra színezett fehér csokoládés krémmel. A tetejét a maradék krémmel, illetve eperrel, málnával, ribizlivel, mentával díszítjük.