Sophia-torta

Name: Sophia-torta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 16 dkg Finomliszt; 16 dkg Cukor; 50 dkg Mascarpone; 600 ml Habtejszín fele a díszítéshez; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 g Zselatin; 60 dkg Eper fele a díszítéshez; 15 dkg Cukor ez ízlés szerint

ercsa02

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskóta

6 db tojás
16 dkg finomliszt
16 dkg cukor

krém

50 dkg mascarpone
600 ml habtejszín (fele a díszítéshez)
1 csomag vaníliás cukor
20 g zselatin
60 dkg eper (fele a díszítéshez)
15 dkg cukor (ez ízlés szerint)

626

Kalória

12.1g

Fehérje

50.5g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

113.4g

Víz

174.6g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

36.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
19% Zsír

piskóta

33g tojás

42 kcal
16g finomliszt

58 kcal
16g cukor

62 kcal

krém

50g mascarpone

202 kcal
60g habtejszín

175 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g zselatin

7 kcal
60g eper

18 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
19% Zsír

piskóta

330g tojás

415 kcal
160g finomliszt

582 kcal
160g cukor

619 kcal

krém

500g mascarpone

2020 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g zselatin

67 kcal
600g eper

180 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 6255 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
19% Zsír

piskóta

13g tojás

16 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
6.3g cukor

24 kcal

krém

19.8g mascarpone

80 kcal
23.7g habtejszín

69 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g zselatin

3 kcal
23.7g eper

7 kcal
5.9g cukor

23 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
19% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
113.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
19% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.4 g

Zsír

Összesen
421.3 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1746 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2928.5 g
Cink
7 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
694 mg
Vas
10 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1249 mg
Nátrium
628 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
505.2 g
Cukor
366 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1134.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2144 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
335 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
1003 mg
Retinol - A vitamin:
2109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1636 micro

Összesen 6255 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
19% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

piskóta

A tojásokból és a cukorból sima piskótát készítünk, a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd kézi habverővel hozzáadagoljuk óvatosan a lisztet, hogy a hab ne törjön. Kerek tortaformába simítjuk, csak a forma aljára teszünk sütőpapírt.
180 fokon kb. 40 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni, és 3 lapba vágjuk.

krém

Az eper felét botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a mascarponét, a felvert tejszínt, a vaníliacukrot, a sima cukrot és a zselatint (a zselatint meleg vízben feloldjuk, úgy adjuk a krémhez).
Kézi habverővel óvatosan összekeverjük, az így elkészült krémet kb. 1 óra hosszára hűtőbe rakjuk.
A lapokat megkenjük a krémmel, megszórjuk apróra vágott eperrel, majd a tetejét tetszés szerint díszítjük, tejszínnel, eperrel. Hűtőben pár órát pihentetjük.