fánk farsangi fánk

Fánk 10. - sörös tésztából

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
5 dkg cukor
10 db tojássárgája
6 dl sör
0.5 dl rum
1 kávéskanál só
15 dkg vaj
1 citromból nyert citromhéj
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

gyors
magyar

812

Kalória

11.9g

Fehérje

71g

Szénhidrát

50.9g

Zsír

72.7g

Víz

207.7g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
4g élesztő

4 kcal
4g cukor

16 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
50g sör

22 kcal
4g rum

10 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
1g citromhéj

0 kcal
35g napraforgó olaj

313 kcal

Összesen 812 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
50g cukor

194 kcal
200g tojássárgája

644 kcal
600g sör

258 kcal
50g rum

115 kcal
4g só

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
6g citromhéj

3 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 9740 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

39.4g finomliszt

144 kcal
2g élesztő

2 kcal
2g cukor

8 kcal
7.9g tojássárgája

25 kcal
23.7g sör

10 kcal
2g rum

5 kcal
0.2g só

0 kcal
5.9g vaj

42 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
16.8g napraforgó olaj

148 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.7 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 812 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.3 g

Zsír

Összesen
610.5 g
Telített zsírsav
152 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
256 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
172 g
Koleszterin
2493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5156.6 g
Cink
17 mg
Szelén
460 mg
Kálcium
487 mg
Vas
19 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
2151 mg
Nátrium
1723 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
851.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
872.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1788 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
184 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
986 micro
Kolin:
1850 mg
Retinol - A vitamin:
1749 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2369 micro

Összesen 9740 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

2 evőkanál liszttel, 5 dkg cukorral, 3 evőkanál langyos tejjel, 5 dkg élesztővel kovászt csinálunk.
A reszelt citrom héjat, a lisztet, a sót, a tojás sárgáját, a rumot, a kovászt és a langyos sört beletesszük egy nagy tálba.
Addig dagasztjuk, amíg hólyagos lesz, utána a langyos vajjal még tovább dagasztjuk, amíg jól elegyedik a tésztával.
Lisztezett edényben meleg helyen nyirkos konyharuhával letakarva kelesztjük (Kétszeresre nő).
Lisztezett nyújtódeszkán tenyérrel 3 cm vastagra lazán szétnyomkodjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk.
Még így kelesztjük 1/2 órát.
Bő olajban kisütjük, előszőr fedő alatt,majd fordítás után fedő nélkül, így lesz szép szalagos.
Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges olaj felszívódjon, végül porcukorral meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

Valentin napi előzetes finomság a családnak és a szomszédoknak - mivel ebből a mennyiségből mindenkinek jut a környéken. Két doboz sör kellett a 6 dl-hez, és a második doboz - hát szóval valahogy eltűnt - megittuk. Sütéskor jó volt a hangulat.