Farsangi krumplis fánk (hozzáadott cukor nélkül)

Name: Farsangi krumplis fánk (hozzáadott cukor nélkül)
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 db Burgonya nagy, főtt, áttört; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 10 dl Napraforgó olaj

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 db burgonya (nagy, főtt, áttört)
2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
1 db tojás
1 csipet só
10 dl napraforgó olaj

971

Kalória

Fehérje

43.4g

Szénhidrát

86.4g

Zsír

29.2g

Víz

18g

Koleszterin

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
52% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
30g burgonya

17 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
20g tej

11 kcal
6g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 971 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
52% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
300g burgonya

173 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
850g napraforgó olaj

7514 kcal

Összesen 9714 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
52% Zsír

25.9g finomliszt

94 kcal
15.5g burgonya

9 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
10.4g tej

6 kcal
2.8g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
44g napraforgó olaj

389 kcal

Összesen 503 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
52% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
86.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 971 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
52% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
864.2 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
395 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
312 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1796 g
Cink
7 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
362 mg
Vas
9 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
848 mg
Nátrium
200 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
433.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
292 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
350 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
383 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 9714 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
52% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 503 kcal

Elkészítés

3-4 db burgonyát megmosunk, és héjában, sós vízben megfőzzük.
Tálba tesszük a lisztet, sót, beleütjük a tojást.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, és a tálba öntjük.
Melegen áttörjük a krumplit.
Az összes hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk.
Letakarjuk, és meleg helyen kétszeresére kelesztjük. (Ez 15-30 perc, ami nagyon függ a hőmérséklettől. Akinek bírja a keze a forró krumplit és nagyon gyorsan összegyúrja, annak sokkal gyorsabban fog megkelni, mintha megvárjuk, míg kihűl. A lényeg, hogy kétszeresére kelesztjük a tésztát.)
Ha megkelt a tésztánk, 1 cm vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk.
Újra kelesztjük. (Ez már nem sok idő, általában mire felmelegszik az olaj, megemelkedik a tészta, és már lehet is sütni.)
Felforrósítjuk az olajat, és pirosra sütjük a fánkokat.
Szalvétára szedjük, és forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p

Nagyon sok cukorbeteg szereti a fánkot, de nem eheti meg. Ezzel a recepttel ők is nyugodtan készíthetik. Nagyon laktató finom eledel. Régen a nagymamám pénteken soha nem főzött húst, olyankor tejfölös bableves mellé sütötte ezt a sós krumplis fánkot. Ez a fánkrecept a régi családi receptek közül való, és bevallom bajban vagyok mikor le kell írni őket, mert én úgy tanultam, hogy soha nem mérte a nagymamám a hozzávalókat. Mindig arra tanított, hogy érezzem a tésztán, miből mennyi kell hozzá.