Ananászos grillázstorta nyultanti konyhájából

A piskótához

1. A sütőt kapcsoljuk be 170 fokra. Szitáljuk le a lisztet, a tojásokat válasszuk szét.
2. Először a sárgája részt fogjuk felhabosítani, a habverés közben kivilágosodik a színe, ekkor tegyük bele a cukor 1/3-át, és habosítsuk tovább, ameddig el nem olvad a cukor.
3. Tegyük a fehérje részt egy habüstbe, és kezdjük habbá verni. Amikor már kemény a hab, akkor folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a maradék cukrot. A habverést folytassuk addig, amíg el nem olvad a cukor, és kemény, fényes habot nem kapunk.
4. A sárgája részbe tegyünk egy kevés fehérjét, és jól keverjük el. Amikor megvagyunk ezzel, a sárgája keveréket beleöntjük a fehérjébe, és óvatosan összekeverjük. Vigyázzunk, ne keverjük túl! Ekkor belekeverjük a szitált lisztet. Spatulával óvatosan keverjük össze a masszát.
5. Tegyük bele kikent, lisztezett tortaformába. A széleit kicsit húzzuk feljebb, mint a közepét, mintha egy pici mélyedés maradna a massza közepén. Erre azért van szükség, mert a közepe jobban megemelkedik a piskótának sütés közben, és így sima felületet kapunk majd.
6. Süssük 170 fokon 15-20 percig. Mielőtt kivesszük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült-e.

A krémhez

1. Az ananászkonzerveket csöpögtessük le. A levét mérjük le, ha nincs 6 dl, egészítsük ki vízzel.
2. A pudingporokat és a 6 evőkanál cukrot keverjük csomómentesre egy kevés ananászlével, a maradék levet pedig forraljuk fel. Amikor forr, adjuk hozzá a pudingporos keveréket, és főzzük sűrűre.
3. A margarint keverjük ki a porcukorral. Amikor kihűlt a pudingos krém, összekeverjük a margarinos krémmel.

A grillázshoz

1. A cukrot tegyük a serpenyőbe a margarinnal és az olajjal. Karamellizálódásig hevítsük, majd adjuk hozzá a vágott diót.
2. A masszát öntsük vajas deszkára, és lapítsuk szét. Amikor megszilárdult, húsklopfolóval törjük apróra.
3. A torta összeállításához vágjuk a piskótát kétfelé, töltsük meg az ananászos krémmel, tegyük rá az ananász felét, és szórjuk meg grillázzsal.
4. A maradék krémmel kenjük meg a tetejét és az oldalát, díszítsük ananásszal, és szórjuk rá a maradék grillázst.