fánk farsangi fánk

Fahéjas szalagos fánk

Hena

10adag

Idő

32p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fánk tésztájához

25 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
6.5 dkg vaj
13 g élesztő
1.5 dl tej
2 ek cukor
1 csipet só
1 teáskanál rum
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A sütéshez

10 dl napraforgó olaj

A fánkra

5 dkg porcukor
fahéj ízlés szerint

939

Kalória

3.8g

Fehérje

27.2g

Szénhidrát

91.9g

Zsír

7.7g

Víz

57.4g

Koleszterin

843.9mg

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
70% Zsír

A fánk tésztájához

25g finomliszt

91 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
7g vaj

47 kcal
1g élesztő

1 kcal
15g tej

8 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g rum

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A sütéshez

85g napraforgó olaj

751 kcal

A fánkra

5g porcukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 939 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
70% Zsír

A fánk tésztájához

250g finomliszt

910 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
65g vaj

466 kcal
13g élesztő

14 kcal
150g tej

84 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
3g rum

7 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A sütéshez

850g napraforgó olaj

7514 kcal

A fánkra

50g porcukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 9398 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
70% Zsír

A fánk tésztájához

17.3g finomliszt

63 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
4.5g vaj

32 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
10.4g tej

6 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0.2g rum

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A sütéshez

58.7g napraforgó olaj

519 kcal

A fánkra

3.5g porcukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 648 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
70% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
91.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 939 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
70% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.4 g

Zsír

Összesen
919.1 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
413 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
314 g
Koleszterin
574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068.9 g
Cink
4 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
287 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
486 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
271.5 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
77.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
597 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
352 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
585 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
484 micro

Összesen 9398 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
70% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
5.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 648 kcal

Elkészítés

A fánk tésztájához

Az élesztőt kevés langyos vízben és 1 kávéskanál cukorban felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval.
A tejet, a vajat és a cukrot összeolvasztjuk.
A lisztbe beleforgatjuk az összetevőket: a tejes keveréket, a tojást, a citromhéjat, a rumot és a felfuttatott élesztőt. A tésztát addig dagasztjuk, amíg „lukacsosodni” nem kezd.
Enyhén nedves konyharuhával letakarva 1 órát kelesztjük (50 fokos sütőben vagy nyáron a napon).
Kelés után lisztezett felületen kb. fél ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és pohárral kiszaggatjuk, majd hagyjuk még így kelni kb. 15 percet. Ezt követően a korongok közepébe kanállal vagy ujjal bemélyedéseket nyomunk.
Bő, forró olajban sütjük. Fontos!: először nagy lángon a mélyedéses felét sütjük fedő alatt (kb. 1 - 1,5 perc), majd megfordítjuk, lejjebb vesszük a lángot, és a másik felét fedő nélkül 1 percig sütjük. Akkor jó, amikor aranybarna színű a tészta.
Még forrón jó fahéjas porcukorba forgatjuk a fánkokat. Lekvárral tálaljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 2 p

Pár évvel ezelőtt egy receptújságot lapozgatva feltettem magamnak hangosan a költői kérdést: milyen édességet készítsek? Erre a gyermek rámutatott az épp aktuális képre: ezt! Na ez volt a szalagos fánk, amelytől korábban óva intettek többen, hogy az csak profiknak való... Hát én korántsem vagyok az. De hát próba-szerencse, elkészítettem, miután az egész család beleélte magát az aznapi fánk projektbe. A tészta receptje az újságból való, a sütéshez elkértem a nagymamák véleményét (az itt leírt technológia betartásával nem lehet hibázni, így nem is kell profinak lenni!), így született meg az azóta is a környék kedvencévé vált fánk, természetesen házi lekvárral tálalva. Azóta se nagyon úszom meg a baráti összejövetelek alkalmával, hogy valaki ne kérdezze meg halkan: ugye sütsz ma fánkot nekünk? :)