édes süti krémes süti

Fagyi szelet Gyurmo konyhájából

Gyurmo

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

4 db tojás (szobahőmérsékleten)
30 dkg porcukor
10 ek víz
10 dkg dió (darált)
20 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor
4 db tojásfehérje (ne verd fel nagyon keményre)

Hozzávalók a krémhez

2.5 dl tej (szobahőmérsékleten)
3 evőkanál finomliszt
15 dkg vaj (szobahőmérsékleten)
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája

Hozzávalók a habhoz

1417

Kalória

26.4g

Fehérje

201.3g

Szénhidrát

58.5g

Zsír

126.5g

Víz

315.9g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

149.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

55g tojás

69 kcal
75g porcukor

290 kcal
20g víz

0 kcal
25g dió

164 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g sütőpor

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Hozzávalók a krémhez

63g tej

35 kcal
11g finomliszt

41 kcal
38g vaj

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Hozzávalók a habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
25g porcukor

97 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 1417 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

220g tojás

277 kcal
300g porcukor

1161 kcal
80g víz

0 kcal
100g dió

654 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Hozzávalók a krémhez

250g tej

140 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Hozzávalók a habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
100g porcukor

387 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 5669 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

11.5g tojás

14 kcal
15.7g porcukor

61 kcal
4.2g víz

0 kcal
5.2g dió

34 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8.4g tojásfehérje

4 kcal

Hozzávalók a krémhez

13.1g tej

7 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal
7.8g vaj

56 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Hozzávalók a habhoz

4.2g tojásfehérje

2 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
2.6g étcsokoládé

14 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
831.5 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
161 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
213 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
201.3 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
126.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 1417 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
105.4 g

Zsír

Összesen
234 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3326 g
Cink
9 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
643 mg
Vas
14 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1247 mg
Nátrium
852 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
805.1 g
Cukor
599 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
506.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
828 mg
Retinol - A vitamin:
1390 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1261 micro

Összesen 5669 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A 4 tojássárgáját, a 30 dkg porcukrot és a 10 evőkanál vizet először fakanállal keverjük el, hogy ne legyen felhő közted és a bödön között. Kapjuk elő a robotgépet, és addig verjük, amíg szép egyenletes nem lesz.
Keverjük hozzá a 10 dkg darált diót, majd adjuk hozzá a 20 dkg lisztet és 1 csomag sütőport. Először fakanállal, aztán megint a géppel.
4 tojás felvert -felhő állagú- habját adjuk a fentiekhez fakanál segítségével nagy, óvatos keverőmozdulatokkal. (Ne verjük fel beton keménységűre, nincs rá szükség. Onnan tudjuk, hogy kész, amikor a hab már nem mozog a tálban, és amikor elemeled a robotgépet felőle, akkor felhőszerű.)
Egyenletesen kivajazott (kb. 20x30cm-es) tepsiben, amit sütőpapírral béleltünk, süssük meg a piskótát (kb. 40-50 perc) a 160 Celsius fokos légkeveréses sütőben (180 Celsius fokos gázsütőben). Ne nyissuk ki az első 20-25 percben a sütő ajtaját, mert összeesik a suti. Amikor barnulni kezd a teteje, akkor végezzünk tűpróbát. Ha picit tovább kell még sütni, vegyük vissza kicsit a hőmérsékletet.
Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben. Ne vegyük ki belőle.

Hozzávalók a krémhez

2.5 dl tejet 3 evőkanál liszttel sűrű péppé főzünk.
15 dkg vajat, 15 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 1 tojássárgáját jól kikeverünk fakanállal. (Ha a vaj szobahőmérsékleten van, ez egyszerű és csomómentes.)
A kihűlt péphez keverjük, és a krémet egyenletesen elkenjük a piskóta tetején.

Hozzávalók a habhoz

2 tojásfehérjét 10 dkg porcukorral gőz felett fényes habbá verünk, és elkenjük a krémes piskóta tetején. Reszelt csokival díszítjük, és hűlni hagyjuk legalább 2 órán át a hűtőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x6

Lakótelepi sütinek hívjuk, anyum készítette a '90-es évek elején, azóta rendszeresen előkerül, és nagyon gyorsan eltűnik, miután kihűlt a hűtőben. Egészségetekre!