Express croissant 3.

Name: Express croissant 3.
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 140 g Joghurt natúr; 2 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 5 ek Cukor; 2 db Tojás; 5 dkg Élesztő; 25 dkg Vaj hideg; 1 db Tojás a kenéshez

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
140 g joghurt (natúr )
2 dl tej
1 kávéskanál só
5 ek cukor
2 db tojás
5 dkg élesztő
25 dkg vaj (hideg)
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

1247

Kalória

26.9g

Fehérje

152.2g

Szénhidrát

58.2g

Zsír

98g

Víz

274g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

175g finomliszt

637 kcal
35g joghurt

21 kcal
50g tej

28 kcal
1g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal
28g tojás

35 kcal
13g élesztő

13 kcal
63g vaj

448 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1247 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
140g joghurt

85 kcal
200g tej

112 kcal
4g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
110g tojás

138 kcal
50g élesztő

53 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4992 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

44.9g finomliszt

163 kcal
9g joghurt

5 kcal
12.8g tej

7 kcal
0.3g só

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
7.1g tojás

9 kcal
3.2g élesztő

3 kcal
16g vaj

115 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
274 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1143.4 g
Cink
3 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
164 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
494 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
152.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
98 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
495 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 1247 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
107.7 g

Zsír

Összesen
232.9 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1096 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4573.7 g
Cink
13 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
655 mg
Vas
13 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
1404 mg
Nátrium
1978 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
608.9 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
392 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1980 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
584 mg
Retinol - A vitamin:
1948 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
402 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 4992 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A tejet egy evőkanál cukorral meglangyosítjuk, és megkelesztjük benne az élesztőt.
A maradék 4 evőkanál cukrot a liszthez tesszük, és minden más hozzávalót a hideg vaj kivételével.
A felfuttatott tejjel összedolgozzuk a tésztát. 1-1,5 órára a hűtőbe tesszük.
Ezután nyolc egyforma darabra vágjuk, és mindegyiket nagyon vékony kör alakra nyújtjuk.
A hideg 25 dkg-os vajat kb. 7 részre osztjuk, és sajtreszelőn az első körre reszeljük, majd rátesszük a következő kinyújtott kört, és arra is vajat reszelünk addig, amíg el nem fogy a 8 db kör, meg a vaj. A legfelsőre már nem kerül vaj.
Ezután az egészet kinyújtjuk vékonyra kb. 3 mm-re, majd 16 cikkre vágjuk.
Mindegyiket megkenjük olyan töltelékkel, amivel szeretnénk - én most nutellát tettem bele, de sajtosan nagyon finom vagy lekvár, gesztenye stb...
Feltekerjük őket, majd sűtőpapírral bélelt tepsibe tesszük, folpack-kal lefedjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Reggel csak megkenjük tojással, megsütjük, és kész a friss reggeli croissant.
Ha nem éjszakáztatjuk, akkor duplájára hagyjuk megkelni, és akkor 180 fokon 15 perc elég.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon bejött nekünk ez a recept, mikor először megcsináltam a hűtöbe tettem éjszakára, reggel, mikor álmosan felkeltem betettem a sütőbe, mire mindenki felkelt a finom illatokra, addigra kész volt a friss croissant. Csak este van vele egy fél óra munka, mire elkészítjük, de megéri, mert reggel nem kerül több időbe, mire megsül. Mintha elmennék a pékségbe valamiért, és nem utolsó sorban a család öröme, mikor friss (adalékanyagmentes) péksüteményt visznek magukkal.Nagyon finom nagy croissant-ok lesznek belőle. Én sajtosan szeretem, a gyermekeim édesen.