édes süti réteges sütemény

Eszterházy szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

10adag

Előkészítés

15perc

Sütés

50perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
25g cukor

97 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
25g dió

164 kcal
25g kekszmorzsa

105 kcal
8g rizsliszt

29 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krém

50g víz

0 kcal
14g vaníliás pudingpor

51 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A cukormázhoz

25g porcukor

97 kcal
2g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 978 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

825g tojás

1038 kcal
250g cukor

968 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
250g dió

1635 kcal
250g kekszmorzsa

1048 kcal
80g rizsliszt

293 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krém

500g víz

0 kcal
135g vaníliás pudingpor

514 kcal
1000g habtejszín

2920 kcal

A cukormázhoz

250g porcukor

968 kcal
24g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 9766 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

22.8g tojás

29 kcal
6.9g cukor

27 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
6.9g dió

45 kcal
6.9g kekszmorzsa

29 kcal
2.2g rizsliszt

8 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A krém

13.8g víz

0 kcal
3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal
27.6g habtejszín

81 kcal

A cukormázhoz

6.9g porcukor

27 kcal
0.7g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
381 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1047.7 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
226 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.9 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
174.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
395 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 978 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.6 g

Zsír

Összesen
599.9 g
Telített zsírsav
245 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
156 g
Koleszterin
3811 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10477.4 g
Cink
20 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
2257 mg
Vas
23 mg
Magnézium
594 mg
Foszfor
4199 mg
Nátrium
3111 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
959.2 g
Cukor
585 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1742.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3954 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
825 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
629 micro
Kolin:
2404 mg
Retinol - A vitamin:
3902 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
630 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3674 micro

Összesen 9766 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 270 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 db tojás
25 dkg cukor
0.5 dl napraforgó olaj
25 dkg dió (darált)
25 dkg kekszmorzsa (vagy gluténmentes édes morzsa)
8 dkg rizsliszt
1 csomag sütőpor

A krém

5 dl víz
3 csomag vaníliás pudingpor
10 dl habtejszín

A cukormázhoz

25 dkg porcukor
3 ek víz
1 tk citromlé
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

A tésztához

15 tojás fehérjét kemény habbá verünk 25 dkg cukorral.
Belekeverjük a tojások sárgáját, a fél dl olajat, a diót, a kekszet, a sütőport és a lisztet. Ebből 6-7 db vékony lapot sütünk, megvajazott tepsi hátuljára kenve a masszát. (Hamar megsül, és késsel kell levágni a tepsiről.)
5 dl vízben megfőzzük a 3 csomag pudingot, kihűtjük.
A tejszínhabot felverjük, és a pudinggal összekeverjük.
Betöltjük a lapokat a krémmel.
A cukormázat elkészítjük, egy teáskanálnyit megkakaózunk, és beletöltjük egy vékony csövű nyomózsákba. A fehér mázat rákenjük a tésztára, a kakaósból csíkokat húzunk rá. Késsel ellentétes irányba húzunk vonalakat (ettől lesz szép a teteje).

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 40x40
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 266
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 29
Össznézettség: 81518
Feltöltés dátuma: 2011. március 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - réteges sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17519 recept

Anyukám lakodalmakra szokott sütni - így jól megy neki a sütés. Ez egy eléggé nehéz süti, neki is könyörögni szoktam, hogy megsüsse. De nagyon megéri a "kínlódás", mert nagyon finom :). A süti csúnyán néz ki, amikor sülnek a lapok, de a végeredményért megéri!